Pasta con coliflor y anchoas pan rallado, un primer plato rápido y sabroso, perfecto para un almuerzo ligero pero sabroso. Una receta muy sencilla que se prepara con muy pocos ingredientes: pasta, coliflor, anchoas y pan rallado. Para mi versión utilicé coliflor congelada, ya limpia y porcionada en floretes. Confieso que últimamente me he vuelto un poco perezosa en ciertas cosas y prefiero cada vez más las verduras congeladas. Alternativamente, también puedes usar coliflor fresca, después de dividirla en floretes y limpiarla. Un primer plato de pasta con un condimento simple, pero sorprendente y perfecto para una cena entre amigos con un plato inusual. Y ahora, vayamos juntos a la cocina, porque la pasta con coliflor y anchoas pan rallado estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 213,38 (Kcal)
- Carbohidratos 27,01 (g) de los cuales azúcares 2,36 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Grasa 9,28 (g) de los cuales saturados 1,48 (g)de los cuales insaturados 0,77 (g)
- Fibras 2,96 (g)
- Sodio 331,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 206 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta
- 240 g coliflor (congelada)
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 10 g anchoas en aceite
- guindilla seca (c.n.)
- 25 g pan rallado
Herramientas
- Cacerola de bordes altos
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, cocine la pasta al dente, en abundante agua con sal. Luego, caliente 10 g de aceite en una sartén y agregue el pan rallado. Tuéstelo durante unos minutos a fuego medio, hasta que esté dorado. Luego, apague y reserve.
Limpie un diente de ajo y dórelo en otra sartén con el aceite, las anchoas escurridas del aceite de conservación y un poco de guindilla picante. Tan pronto como el diente de ajo esté dorado, agregue los floretes de coliflor congelados. Revuelva y tape. Deje cocinar unos diez minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Para esta receta no agregué sal, porque las anchoas ya son bastante saladas. Siempre puedes añadir sal después. Escurre la pasta y agrégala a la sartén con el condimento junto con unas cucharadas de agua de cocción de la pasta. Termina la cocción, salteando la pasta a fuego alto durante unos minutos.
¡La pasta con coliflor, anchoas y pan rallado está lista! Agregue el pan rallado previamente tostado y sirva en la mesa.
Conservación y consejos para la pasta con coliflor y anchoas
La pasta con coliflor y anchoas se puede conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la pasta con coliflor y anchoas
¿Con qué puedo sustituir las anchoas?
Alternativamente, puedes usar anchoas en aceite.
