Pasta con crema de aguacate, un primer plato frío veraniego, sencillo y rápido de preparar, perfecto para una comida diaria. Esta receta es ideal también para los intolerantes o alérgicos al gluten, porque se prepara con pasta de garbanzos. Una variante a la pasta fría de lentejas con pesto de aguacate, gambas y tomates cherry, pero en versión vegetariana.
Desde el punto de vista vitamínico, la pasta de legumbres es una buena fuente de vitaminas B y es perfecta en la dieta para la celiaquía y la intolerancia a la lactosa. Hay diferentes tipos de pasta de legumbres: con lentejas rojas, con guisantes o con garbanzos, como en mi receta. Se presta a innumerables condimentos y adoro este tipo de pasta. A menudo, cuando estoy sola para comer, la preparo con una simple salsa de tomate. Pero hoy os la propongo con crema de aguacate, feta y tomates cherry. Un condimento típicamente veraniego y por lo tanto un primer plato perfecto para disfrutar frío.
Para esta versión, os aconsejo cocer la pasta en una cacerola con abundante agua salada y no en olla a presión. Es un tipo de pasta que no se presta a este método de cocción. Además, sus tiempos de cocción son notablemente inferiores a los que se emplean para cocer la clásica pasta de trigo duro. Sencilla, rápida y sabrosa, la pasta con crema de aguacate y tomates cherry estará lista en un clic!
Si estáis interesados en otras recetas de primeros platos veraniegos, leed también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 377,44 (Kcal)
- Carbohidratos 16,21 (g) de los cuales azúcares 6,03 (g)
- Proteínas 12,24 (g)
- Grasa 30,52 (g) de los cuales saturados 9,00 (g)de los cuales insaturados 8,25 (g)
- Fibras 6,13 (g)
- Sodio 1.154,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 302 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g pasta de garbanzos
- 1 aguacate
- 200 g feta
- 250 g tomates cherry
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 15 g zumo de limón
- sal (c.s.)
Herramientas
- Cacerola con bordes altos
- Batidora
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
En primer lugar, coced la pasta en abundante agua salada, siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete. Después escurridla, pasadla por agua fría y transferidla a un cuenco para que se enfríe.
Limpiad después el aguacate, cortadlo por la mitad y quitadle el hueso. Extraed la pulpa y transferidla al vaso de una batidora o un minipimer. Añadid también el zumo de limón, 10 g de aceite, ajustad de sal y pimienta y batid hasta obtener una crema suave.
Lavad ahora los tomates cherry y cortadlos en cuartos, y cortad también la feta en cubitos. Mezclad ahora la crema de aguacate con la pasta y el aceite restante. Añadid también los tomates cherry y la feta y mezclad de nuevo.
Añadid otra pizca de pimienta, si lo preferís. La pasta de legumbres fría con crema de aguacate, tomates cherry y feta está lista para ser servida en la mesa.
Conservación y consejos para la pasta con crema de aguacate
La pasta fría de legumbres puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación, de los cuales se obtiene una pequeña comisión sin variar el precio.
FAQ Preguntas y Respuestas para la pasta con crema de aguacate
¿Con qué puedo sustituir la feta?
En alternativa a la feta, puedes utilizar queso fresco o cualquier otro queso de tu elección.
