Pasta con crema de pimientos y atún, un primer plato muy sencillo y delicioso, perfecto para un almuerzo diario, para llevar incluso a la oficina. Una receta perfecta para disfrutar caliente o fría, con una crema de pimientos riquísima. Quizás estaré sesgado, porque adoro los pimientos y los comería en todas sus formas, pero esta receta es de una bondad única.
Para realizarla se necesita una freidora de aire para asar el pimiento rojo y la olla a presión para cocinar la pasta. Alternativamente, también puedes asar el pimiento en el horno y cocinar la pasta en una cacerola con abundante agua salada.
Una receta muy sencilla y que se presta a ser preparada de diferentes formas, pero sobre todo muy sabrosa. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque la pasta con crema de pimientos y atún estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 300,46 (Kcal)
- Carbohidratos 30,87 (g) de los cuales azúcares 2,20 (g)
- Proteínas 13,85 (g)
- Grasa 14,55 (g) de los cuales saturados 2,12 (g)de los cuales insaturados 3,76 (g)
- Fibras 3,66 (g)
- Sodio 2.579,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 340 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta
- 1 l agua
- 10 g sal gruesa
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 165 g atún al natural
- 100 g aceitunas verdes (sin hueso)
- 25 g alcaparras en vinagre
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)
Herramientas
- Freidora de aire
- Olla a presión
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, lava el pimiento rojo y cocínalo en la freidora a 200°C durante 20 minutos, girándolo a mitad de cocción. La parte exterior debe quedar muy asada para poder pelarlo más fácilmente. Una vez asado, retíralo de la cesta y déjalo enfriar.
Aparte, cocina la pasta en olla a presión. Pon la pasta con el agua y la sal gruesa en la olla, ciérrala y llévala a máxima potencia. Desde el inicio del silbido o una vez haya alcanzado el primer anillo, si dispones de una olla como la mía, baja el fuego y cocina durante 4 minutos. Los tiempos de cocción son indicativos, ya que dependen del tipo de olla que tengas. En cualquier caso, la pasta en olla a presión debe cocinarse por la mitad del tiempo indicado en el paquete de la pasta.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, deja escapar gradualmente el vapor, abre la olla y escurre la pasta, pasándola también bajo el chorro de agua fría para detener la cocción. Luego transfiérela a un cuenco, condiméntala con un poco de aceite, mezcla y deja enfriar.
Retoma ahora el pimiento rojo, pélalo, elimina el pecíolo y las semillas internas y ponlo dentro de una licuadora. Ajusta de sal, añade un poco de aceite y tritúralo hasta obtener una crema. Limpia ahora el pimiento amarillo, eliminando el pecíolo y las semillas internas, y córtalo en trozos. Únelos a la pasta junto con el atún escurrido, las aceitunas y las alcaparras enjuagadas bajo el agua.
Añade un poco más de aceite, si es necesario, mezcla y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para la pasta con crema de pimientos y atún
La pasta con crema de pimientos y atún se puede preparar con anticipación y conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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Preguntas frecuentes para la pasta con crema de pimientos y atún
¿Se puede disfrutar este primer plato también caliente?
Sí, claro, puedes cocinar el pimiento rojo como se indica en la receta en la freidora. Luego dora la chalota en la sartén con el aceite y añade el pimiento amarillo limpio y cortado. Ajusta de sal y cocina a fuego lento con la tapa durante unos minutos. Une al final de la cocción la crema de pimiento rojo, el atún, las aceitunas y las alcaparras. Mezcla bien y añade la pasta cocida al dente. Saltea durante unos minutos en la sartén y sirve.
