Pasta con pez espada y tomatitos, un primer plato de mar que sabe a verano, ¿no os parece? No sé vosotros, pero a mí me encantan estos primeros platos en esta época del año: me hacen sentir aún más cerca la llegada del buen tiempo, de las vacaciones, del mar.
Bueno, ha sido bonito soñar, aunque solo sea por un momento, con poder estar a la orilla del mar disfrutando de este hermoso plato de pasta. Ahora volvamos a la receta. Un primer plato sencillísimo, aunque no muy económico tal vez, pero si también vosotros lográis encontrar un buen trozo de pez espada en oferta, vale la pena probarlo.
Simple y sabrosa, esta pasta con pez espada, tomatitos y aceitunas es también rápida, porque se prepara con la olla a presión. Además de las aceitunas, si lo preferís, podéis añadir también alcaparras para hacer este primer plato de pescado aún más sabroso. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque la pasta con pez espada y tomatitos en olla a presión estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 351,70 (Kcal)
- Carbohidratos 30,64 (g) de los cuales azúcares 7,80 (g)
- Proteínas 20,10 (g)
- Grasa 14,54 (g) de los cuales saturados 3,00 (g)de los cuales insaturados 4,60 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 1.770,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 308 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g pasta
- 245 g tomatitos
- 225 g pez espada
- 1 diente ajo
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 35 g aceitunas sin hueso
- 50 g vino blanco
- 215 g agua
- 10 g sal gruesa
Herramientas
- Olla a presión
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero lava los tomatitos y córtalos por la mitad. Luego limpia también el pescado y córtalo en trozos pequeños. Dóralo luego durante un par de minutos en la olla abierta con el aceite, moviendo con una cuchara para evitar que se pegue.
Añade el vino blanco y deja evaporar la parte alcohólica. Luego añade los tomatitos, las aceitunas sin hueso, la pasta, el agua y la sal. Remueve bien y cierra la olla. Llévala a máxima potencia y, desde que comience a silbar, cocina durante 4 minutos a fuego muy bajo. Pasado el tiempo de cocción, deja escapar gradualmente el vapor y abre la olla.
Los tiempos de cocción son relativos, porque dependen del tiempo de cocción indicado en el paquete de la pasta, que deberá reducirse a la mitad.
Añade el perejil picado y remueve. La pasta con tomatitos y pez espada está lista para llevar a la mesa.
Conservación y consejos para la pasta con pez espada y tomatitos
Este primer plato en olla a presión se puede conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la pasta con pez espada y tomatitos
¿Puedo usar espaguetis?
No, para la cocción en olla a presión mejor evitar porque son demasiado largos y se pegarían. Mejor un tipo de pasta corta.
¿Se puede preparar esta receta con la olla a presión eléctrica?
Sí, claro, puedes utilizar también la olla a presión eléctrica, cocinando la pasta con la función pressure cook low siempre durante la mitad del tiempo indicado en el paquete.
