Pasta con puerros, gorgonzola y azafrán, un primer plato colorido y rápido, perfecto para preparar con antelación e ideal para servir en la mesa en ocasiones especiales. Una receta sabrosa, como la pasta al horno con salchicha.
Para la receta de hoy, no he utilizado la bechamel, sino la nata a la que he añadido trozos de gorgonzola y azafrán. Un derroche de colores y sabores realmente irresistibles incluso para Francesca y Giorgia que la adoraron.
Obviamente siempre puedes utilizar la bechamel en lugar de la nata, donde derretir el gorgonzola. ¿Curioso de descubrir cómo prepararla? Entonces vamos a la cocina, porque la pasta con puerros, gorgonzola y azafrán al horno estará lista en un clic!
Si estás interesado en otras recetas de primeros platos, lee también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 691,34 (Kcal)
- Carbohidratos 39,02 (g) de los cuales azúcares 5,79 (g)
- Proteínas 23,65 (g)
- Grasa 49,49 (g) de los cuales saturados 15,68 (g)de los cuales insaturados 8,52 (g)
- Fibras 3,03 (g)
- Sodio 1.470,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 352 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta
- 2 puerros
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g nata fresca líquida
- 300 g gorgonzola
- 1 sobrecito azafrán
- 30 g queso parmesano rallado
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Herramientas
- Cacerola de bordes altos
- Sartén antiadherente
- Fuente para horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero cocer la pasta en abundante agua con sal, reduciendo a la mitad el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego limpiar los puerros. Quitar los extremos y las hojas más dañadas. Luego cortarlos en rodajas finas y enjuagarlos bajo el agua. Calentar una sartén antiadherente, añadir el aceite y los puerros. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 5 minutos, a fuego lento con tapa, añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario.
Agregar luego la nata, el azafrán y la mitad del gorgonzola. Mezclar bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados. Escurrir luego la pasta y verterla en la sartén con el condimento. Mezclar y transferir la pasta con los puerros a una fuente para horno.
Añadir unos trozos de gorgonzola y el queso rallado y meter en el horno precalentado a 180°C durante 5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.
Transcurrido el tiempo de cocción, sacar del horno y servir, añadiendo más pimienta si se prefiere.
Conservación y consejos para la pasta con puerros, gorgonzola y azafrán al horno
La pasta al horno con puerros, gorgonzola y azafrán puede prepararse con antelación y cocerse al horno en un momento posterior.
FAQ Preguntas y Respuestas para la pasta con puerros, gorgonzola y azafrán al horno
¿Con qué puedo sustituir el gorgonzola?
Como alternativa puedes utilizar taleggio u otros quesos de pasta blanda de tu preferencia.
