La pasta quebrada con yogur es una receta base como la pasta quebrada clásica, de fácil ejecución y perfecta para preparar tartas y galletas. Una variante light y por lo tanto preparada sin mantequilla ni aceite en la masa, sino con yogur, harina, huevos y azúcar. Fácil y rápida de hacer como la pasta quebrada clásica, pero sin duda más ligera. Yo he utilizado yogur entero, pero si quieres también puedes utilizar yogur griego. Si en cambio deseas obtener una pasta quebrada de cacao, entonces puedes sustituir una parte de la harina por una de cacao amargo.
Lo más importante para preparar la receta de la pasta quebrada es utilizar un yogur que no sea demasiado líquido. Una receta base en la que también puedes involucrar a los más pequeños de casa en la preparación y compartir un momento diferente con ellos. Ahora, sin embargo, sígueme en la cocina, porque la pasta quebrada con yogur rápida y ligera estará lista en un clic!
Si estás interesado en otras recetas de pasta quebrada, lee también:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 180,17 (Kcal)
- Carbohidratos 39,97 (g) de los cuales azúcares 16,75 (g)
- Proteínas 4,72 (g)
- Grasa 1,15 (g) de los cuales saturados 0,53 (g)de los cuales insaturados 0,39 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sodio 13,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 64 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 330 g harina 00
- 125 g yogur (entero a la vainilla)
- 1 huevo
- 150 g azúcar
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
Instrumentos
- Cuenco
- Cuchara
- Rodillo
- Superficie de trabajo
- Papel film para alimentos
Pasos
Para preparar la pasta quebrada con yogur, primero vierte el yogur, el azúcar y el huevo en un cuenco y mezcla con un tenedor o una cuchara, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vierte posteriormente la harina y la levadura e incorpóralos a la masa, continuando a mezclar primero con la cuchara y luego amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Envuelve luego la pasta quebrada en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante una hora antes de usarla para las preparaciones de tartas y galletas.
¡La pasta quebrada con yogur está lista! Sáquela del frigorífico y úsela para preparar tartas o galletas. Una vez preparados los galletas o la tarta, devuélvelos al frigorífico durante al menos 30 minutos antes de hornearlos. De este modo mantendrán la forma durante la cocción.
Variaciones y consejos para la pasta quebrada con yogur
La pasta quebrada con yogur se puede conservar en el frigorífico durante uno o dos días como máximo, envuelta en papel film para alimentos.
Sígueme también en Pinterest aquí, en Instagram aquí y en mi página de Facebook aquí. Si te ha gustado la receta, dale Me gusta. ¡Gracias!
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación, sobre los cuales se obtiene una pequeña cuota de ingresos sin variación de precio.
FAQ Preguntas y Respuestas para la pasta quebrada con yogur
¿Cómo puedo obtener una pasta quebrada con yogur de cacao?
Para una pasta quebrada de cacao con yogur en la masa, sustituye 30 g de harina por la misma cantidad de cacao amargo en polvo
¿Puedo congelar la pasta quebrada?
Sí, es posible congelar la pasta quebrada en el congelador en porciones envueltas en papel film transparente. Alternativamente, puedes extender la pasta quebrada de la forma que desees y congelarla colocándola sobre una bandeja.
¿Cuánto tiempo se conserva la pasta congelada?
La pasta quebrada congelada se puede mantener en el congelador por un máximo de 3 meses.
¿Cómo puedo extender la pasta quebrada con el mismo grosor?
Para obtener un grosor homogéneo en toda la pasta quebrada, puedes utilizar un rodillo ajustable, o alternativamente, puedes colocar dos palillos de madera (los para sushi, para que nos entendamos) a los lados de la pasta.
