Pastelitos de queso, un segundo plato vegetariano sencillísimo y sabroso, perfecto para poner en la mesa para una cena diaria o como aperitivo en ocasiones especiales. La receta es sencillísima y sin gluten, porque la preparé usando solo huevos, nata y mucho queso. Obviamente podéis elegir el queso que prefiráis, lo importante es que sea de pasta hilada, como la scamorza o la fontina. Esta receta puede convertirse en una excelente forma de vaciar la nevera. Perfecta, de hecho, cuando hay esos trozos de queso que vagan en el frigorífico sin rumbo y que nadie quiere comer. Cocidos en el horno al baño maría, estos deliciosos segundos os harán quedar bien si tenéis invitados a cenar. No será ciertamente una receta ligera, pero el resultado final es un deleite para los ojos y para el paladar. Y ahora, ¡vamos juntos a los fogones, porque los pastelitos de queso estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Baño maría
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 yema
- 155 g scamorza
- 100 g queso parmesano rallado
- 200 g nata fresca líquida
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- nuez moscada (c.s.)
- mantequilla (para los moldes c.s.)
Herramientas
- Cuenco
- Molde
Pasos
Primero, ralla la scamorza con un rallador de agujeros grandes. Para hacer este paso, puedes poner el queso en el congelador durante unos veinte minutos. Después, pon los huevos junto con el queso en un cuenco. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada, añade también el queso rallado y la nata y mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Unta los moldes con un poco de mantequilla. Yo he utilizado los de cerámica, porque son más bonitos para presentar en la mesa cuando hay invitados, pero también puedes usar los de aluminio desechables. Vierte entonces la mezcla, dejando 1 cm del borde y coloca los moldes dentro de una bandeja para horno. Añade agua caliente, que deberá cubrir el molde de los moldes un tercio.
Cocina en horno precalentado a 180°C con función estática durante 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. En la cocción se inflarán y poco después de sacarlos del horno se desinflarán, pero es normal.
Conservación y consejos para los pastelitos de queso
Los pastelitos de queso pueden conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días, cubiertos con papel de aluminio.
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FAQ Preguntas y Respuestas para los pastelitos de queso
¿Puedo cocinar los pastelitos sin el baño maría?
Sería mejor que no, porque es el método de cocción mejor para este tipo de receta.
