Las patatas crujientes en freidora de aire son una guarnición muy sencilla y deliciosa, perfecta para acompañar platos de carne y pescado. Una receta que siempre pone de acuerdo a todos, tanto a grandes como a pequeños. Una variante de la receta de las patatas al horno con piel, igualmente sabrosas.
Para la receta de hoy he pensado en inspirarme en mi versión de las patatas al horno, crujientes por fuera y tiernas por dentro, cocinándolas sin embargo en la freidora. Aptas para todas las estaciones, pero dado el periodo veraniego y el calor, cada vez apetece menos encender el horno.
No será necesario hervir o cocinar al vapor para hacer estas patatas súper crujientes. Será de hecho el tratamiento con sal antes de la cocción, lo que conferirá crujiente y sabor a las patatas. El único consejo que os dejo, es elegir patatas del mismo tamaño, para una cocción homogénea.
Podéis disfrutarlas así, o con la clásica mayonesa, o con la salsa chimichurri. Una típica salsa argentina utilizada habitualmente para marinar carne para asar, pero también excelente para acompañar esta deliciosa guarnición. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararlo? Entonces vamos a la cocina y preparémoslo juntos, porque las patatas crujientes en freidora de aire estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 78,02 (Kcal)
- Carbohidratos 14,84 (g) de los cuales azúcares 0,19 (g)
- Proteínas 1,89 (g)
- Grasa 1,44 (g) de los cuales saturados 0,17 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sodio 491,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 51 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas nuevas (pequeñas)
- 5 g sal
- 5 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidora de aire
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador
Pasos
Primero, pelad las patatas con un pelador o un cuchillo. Luego lavadlas muy bien bajo el agua y secadlas con papel de cocina. Cortadlas por la mitad a lo largo y trasladad las patatas a un cuenco.
Espolvoread ahora las patatas con sal y mezcladlas bien con las manos, de manera que se distribuya uniformemente. Añadid un poco de aceite, mezclad nuevamente con las manos o una cuchara y trasladad las patatas al cestillo de la freidora, asegurándoos de que no se superpongan.
Cocinad las patatas a 200°C durante 20 minutos, agitando el cestillo de vez en cuando. Las patatas están listas para llevar a la mesa.
Conservación y consejos para las patatas crujientes en freidora de aire
Las patatas en freidora de aire mejor si se disfrutan inmediatamente después de la cocción. Además, os recomiendo cocinarlas tan pronto como hayáis distribuido la sal y el aceite. Mejor no dejar pasar demasiado tiempo. Liberarían agua y quedarían demasiado blandas después de la cocción.
FAQ Preguntas y Respuestas para las patatas crujientes en freidora de aire
¿Es posible añadir romero?
Sí, puedes añadir romero o un diente de ajo pelado si lo prefieres.
