Pudin sin lactosa, una variante de la versión clásica, perfecto para todos los intolerantes a la lactosa, igualmente delicioso. La receta es sencillísima y, para realizarla, he utilizado la leche de avena, pero podéis utilizar otra bebida de vuestro gusto. Sin lactosa y sin gluten, este pudin también hará salivar a los más pequeños de casa. Para la versión de hoy, he añadido un poco de canela y, si también la amáis, seguramente os enamoraréis de ella. Después de algunas horas de reposo en el frigorífico en los moldes adecuados, esta delicia estará lista para ser degustada. Y ahora, vamos a la cocina, porque el pudin sin lactosa de cacao y canela estará listo en un click!
Si estáis interesados en otras recetas de dulces deliciosos de chocolate, leed también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 240,14 (Kcal)
- Carbohidratos 57,50 (g) de los cuales azúcares 38,40 (g)
- Proteínas 1,90 (g)
- Grasa 2,91 (g) de los cuales saturados 0,61 (g)de los cuales insaturados 0,38 (g)
- Fibras 4,92 (g)
- Sodio 46,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 137 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g leche de avena
- 30 g cacao amargo en polvo sin gluten
- 45 g almidón de maíz
- 130 g azúcar
- canela en polvo (al gusto)
Herramientas
- 4 Molde
- Batidor de mano
- Tazón
Pasos
Para empezar, mezclad todos los polvos. Colocad en un tazón, tamizando con un colador de malla fina, el almidón de maíz, el cacao y la canela. Mezclad, añadid luego también el azúcar y mezclad nuevamente, hasta que esté bien integrado con el resto de los ingredientes.
Verted la bebida vegetal, yo he utilizado la de avena, pero podéis utilizar la que prefiráis, en un cazo. Añadid posteriormente todos los polvos y mezclad con un batidor, hasta que estén integrados. Colocad el cazo en el fuego y cocinad durante unos 5 minutos, removiendo siempre con el batidor para evitar la formación de grumos, hasta que la mezcla se haya espesado.
Vertid la crema de cacao aún caliente en los moldes de aluminio ligeramente humedecidos con un poco de agua, teniendo cuidado de eliminar el exceso. Colocadlos en una bandeja y dejad que se enfríe durante un cuarto de hora. Luego cubrid con film transparente y poned todo en el frigorífico. Dejad reposar durante al menos 3 horas, hasta que la crema se haya espesado.
Transcurrido el tiempo de reposo, invertid los pudines en los platillos. Espolvoread con más canela y servid en la mesa.
Conservación y consejos para el pudin sin lactosa cacao y canela
El pudin sin lactosa cacao y canela, puede conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días, siempre cubierto con film transparente.
FAQ Preguntas y Respuestas para el pudin sin lactosa cacao y canela
¿Con qué puedo sustituir la leche de avena?
En alternativa a la leche de avena, puedes utilizar la leche de soja o de arroz.
