Risotto de manzanas y taleggio en olla a presión, un primer plato de sabor peculiar, perfecto para un almuerzo o una cena con amigos y familiares. La receta es sencillísima y este primer plato ha conquistado a todos. Para ser sincera, no pensaba que en la familia tendrían ganas de probar algo tan particular. Sólo os digo que ya son algunos años que quiero hacer un risotto con arándanos y, cada vez que propongo la idea, la rechazan. No sé si es por la presencia de las manzanas, que en casa aprecian, o quizás por el taleggio, que les gusta aún más, pero este risotto ha gustado a todos. Un contraste entre la acidez de las manzanas verdes y la dulzura del queso, perfecto si también os gustan estos sabores. El único consejo es añadir las manzanas sólo unos minutos antes de terminar la cocción del risotto, para evitar que se deshagan demasiado. Cremoso y delicioso, este risotto se prepara con la olla a presión. Obviamente, podéis prepararlo también con el método de cocción tradicional, alargando los tiempos de cocción. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque el risotto de manzanas y taleggio estará listo en un click!

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