Rollitos de tortilla fríos, un segundo plato muy sencillo, que se puede hacer con antelación. Otra receta rápida de segundos platos veraniegos, perfecta para preparar para la cena de todos los días. También es excelente como aperitivo o como finger food para un aperitivo en casa con amigos.
¡La receta es sencillísima! He preparado una tortilla normal en sartén, que luego he rellenado con squacquerone y pepinos. Obviamente se pueden utilizar otros quesos y otras verduras de vuestro gusto. Lo importante es preparar una tortilla bastante delgada, para que se pueda enrollar fácilmente. Para poder cortarla sin problemas, os aconsejo también dejar reposar el rollo en el frigorífico durante al menos media hora.
Si es difícil resistir la tentación de probarla, puedes cortarla en rollitos de 1 o 2 cm de grosor y servirla inmediatamente en la mesa. ¿Curiosos por descubrir cómo prepararla? Entonces vamos a la cocina, porque los rollitos de tortilla con squacquerone y pepinos estarán listos en un clic.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 131,06 (Kcal)
- Carbohidratos 1,17 (g) de los cuales azúcares 0,65 (g)
- Proteínas 8,28 (g)
- Grasa 10,52 (g) de los cuales saturados 4,76 (g)de los cuales insaturados 3,07 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sodio 690,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 46 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 20 g queso parmesano rallado
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 75 g squacquerone
- 1 pepino
Herramientas
- Sartén
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Papel de horno
- Pelador de patatas
Pasos
Primero, pon los huevos en un cuenco. Luego añade el queso rallado, ajusta de sal y pimienta y mezcla. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y vierte la mezcla de huevos. Cubre con la tapa y cocina durante 4 minutos a fuego bajo.
Después quita la tapa y da la vuelta a la tortilla con la ayuda de una espátula. Termina de cocinar también por el otro lado y coloca la tortilla en un plato para que se enfríe. Mientras tanto, lava un pepino y córtalo en rodajas finas con un pelador de patatas.
Retoma la tortilla, colócala sobre una hoja de papel de horno. Unta toda la superficie con el squacquerone y añade las rodajas de pepino una junto a otra superponiéndolas ligeramente. Ayudándote con el papel de horno, enrolla la tortilla bien apretada, formando un cilindro y métela en el frigorífico a reposar durante 30 minutos. Este paso te ayudará a cortar mejor el rollo de tortilla.
Después del tiempo de reposo, toma el rollo de tortilla del frigorífico, desenróllalo del papel de horno y colócalo sobre una tabla de cortar. ¡Los rollitos de tortilla están listos! Corta el rollo en rodajas de 2 cm y sirve.
Conservación y consejos para los rollitos de tortilla fríos
Los rollitos de tortilla fríos se pueden conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para los rollitos de tortilla fríos
¿Con qué puedo sustituir el squacquerone?
Puedes utilizar otro queso untable a tu gusto: crescenza, robiola, o queso de cabra.
