La rosca de Pascua es un dulce delicioso y muy sencillo de preparar, perfecto para el desayuno de la mañana de Pascua, o para llevar a la mesa después del almuerzo en sustitución de la clásica colomba. Una variante a las colonbinas dulces de Pascua, que preparé hace algunos años como consuelo por el fallo de la colomba clásica.
También este año he renunciado a experimentar con la colomba clásica y he preferido preparar esta deliciosa rosca, muy fácil y rápida de preparar. Los ingredientes son muy sencillos y obviamente recuerdan a los de la colomba clásica. Además de huevos, harina, levadura y mantequilla, también he añadido el cidro, la naranja confitada y las pasas, que dejé en remojo con el ron durante media hora. No os preocupéis, incluso los más pequeños pueden comerla, porque la parte alcohólica se evaporará durante la cocción. Decorada luego en la superficie con láminas de almendra y granillo de azúcar.
Una verdadera delicia y os garantizo que no dejaréis de comerla después del primer bocado. Os confieso que me recuerda un poco en sabor al plumcake que preparaba mi madre hace algunos años con fruta confitada en la masa. En fin, una rosca que me trae muchos recuerdos y que estoy segura conquistará también a vosotros. ¿Curiosos por descubrir cómo prepararla? Entonces leed la receta, porque la rosca de Pascua estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
- Energía 630,02 (Kcal)
- Carbohidratos 79,02 (g) de los cuales azúcares 51,89 (g)
- Proteínas 7,43 (g)
- Grasa 32,39 (g) de los cuales saturados 19,15 (g)de los cuales insaturados 10,85 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sodio 51,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 151 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 125 g azúcar
- 200 g mantequilla
- 250 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 sobrecito vainillina
- 70 g cidro confitado
- 70 g naranja confitada
- 70 g pasas
- 25 g ron blanco
- 25 g almendras en láminas
- 20 g granillo de azúcar
- mantequilla (blanda c.n.)
- harina 00
Herramientas
- Batidora eléctrica
- 1 Tazón
- 2 Cuencos
- Molde para rosca 22 cm
Pasos
Primero, derrite la mantequilla en el microondas o en una olla a fuego lento y déjala enfriar. Luego, pon en remojo durante 15 minutos las pasas en un cuenco con agua caliente. Pasado el tiempo de remojo, enjuágalas muy bien, escúrrelas y estrújalas. Luego, vierte las pasas en un tazón con el cidro confitado y la naranja confitada. Añade el ron, mezcla y deja marinar durante aproximadamente media hora.
A continuación, rompe los huevos en un tazón, añade el azúcar y bate muy bien estos ingredientes con las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Luego añade la mantequilla derretida y enfriada, siempre mezclando con la batidora y, cuando esté incorporada, añade también la harina, la levadura y la vainillina. Mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Ahora, vierte la fruta confitada y las pasas con el ron en la masa y mezcla con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla. Aparte, unta con mantequilla y harina un molde para rosca de 22 cm de diámetro y vierte la mezcla de manera uniforme. Para distribuirla mejor y evitar que queden huecos, puedes golpear el molde un par de veces sobre la mesa.
Distribuye sobre la superficie las láminas de almendra y el granillo de azúcar y hornea la rosca en un horno precalentado a 180° C con función estática durante 40 minutos. Obviamente verifica la cocción haciendo la prueba del palillo.
Transcurrido el tiempo de cocción, saca la rosca del horno y déjala enfriar. Luego, desmóldala y sírvela en rebanadas acompañadas con una bola de helado si lo deseas.
Conservación y consejos para la rosca de Pascua
La rosca de Pascua se puede conservar en un lugar fresco y seco durante 3 o 4 días cubierta con una campana de vidrio.
FAQ Preguntas y Respuestas para la rosca de Pascua
¿Quién inventó la rosca?
El mito cuenta que la rosca fue inventada por un pastelero español, cuyo nombre era León Ciambelli.
¿Con qué puedo sustituir la fruta confitada?
Como alternativa, puedes usar gotas de chocolate.
