Seguramente todos habréis probado el pollo Tikka Masala, un segundo plato étnico muy sabroso y típico de la cocina india. Hoy os dejo entonces la receta básica para preparar la salsa que lo acompaña. Una receta muy sencilla de preparar y de sabor muy particular. Además del puré de tomate, esta salsa se prepara añadiendo diversas especias: cúrcuma, pimentón, cilantro y comino. Sofríe durante algunos minutos en la sartén con una picada de cebolla, ajo y guindilla, dará un aroma y sabor particular.
Una receta básica que generalmente se utiliza para preparar chicken Tikka, pero también puedes utilizarla para acompañar verduras para un resultado vegetariano y ligero. Esta salsa es perfecta para ser llevada a la mesa incluso como entrante, quizás acompañándola con pan Naan y pan Paratha. Una receta realmente muy particular, que merece ser probada. Si tienes curiosidad por descubrir cómo prepararla, entonces sígueme en la cocina, porque la salsa Tikka Masala estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 61,62 (Kcal)
- Carbohidratos 8,94 (g) de los cuales azúcares 3,12 (g)
- Proteínas 1,30 (g)
- Grasa 3,07 (g) de los cuales saturados 0,43 (g)de los cuales insaturados 0,30 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sodio 27,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 57 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g puré de tomate
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente ajo
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g azúcar moreno
- 2 g comino en polvo
- 3 g cilantro en polvo
- 2 g cúrcuma en polvo
- pimentón ahumado (cantidad necesaria)
- guindilla en polvo (o fresca cantidad necesaria)
- cilantro (fresco cantidad necesaria)
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, limpia la cebolla y pica la mitad. Luego pela también el diente de ajo y pícalo. Pon todo en la sartén con el aceite y la guindilla y sofríe durante un par de minutos a fuego bajo. Yo para esta receta utilicé una guindilla en polvo, pero si logras encontrar una guindilla fresca será aún mejor.
Cuando la cebolla y el ajo estén ligeramente dorados, añade también las especias: cúrcuma, cilantro, comino y pimentón. Tosta las especias durante un par de minutos a fuego bajo y luego añade el puré de tomate. Añade también el azúcar moreno y cocina la salsa durante 10 minutos con la tapa a fuego bajo, mezclando de vez en cuando para evitar que el fondo de cocción se pegue.
Transcurrido el tiempo de cocción, quita la tapa y sirve la salsa con cilantro fresco picado para un entrante o aperitivo, o alternativamente, utilízala para acompañar otras recetas indias.
Variaciones y consejos para la salsa Tikka Masala
La salsa Tikka Masala se puede conservar en el frigorífico en un recipiente con tapa durante uno o dos días.
FAQ Preguntas y Respuestas para la salsa Tikka Masala
¿Cómo puedo sustituir el cilantro fresco?
En alternativa al cilantro fresco puedes utilizar también perejil.
