Setas y patatas al horno, realmente facilísimo preparar esta guarnición sencilla y sabrosa, ideal para acompañar platos principales otoñales. Por ejemplo, puedes combinar esta sabrosísima guarnición con el estofado de ternera, en lugar de la clásica polenta. Si, como yo, tienes la necesidad de poner a todos de acuerdo, entonces no te queda más que prepararlos ambos.
Una receta sencilla, en la que la adición de unas ramitas de romero, realza aún más el sabor de las setas y las patatas. Pocos ingredientes y pasos simples para llevar a la mesa una guarnición realmente exquisita y que te hará quedar bien incluso en ocasiones de invitados a cenar o almorzar. ¿Curioso de descubrir cómo preparar esta guarnición? Entonces lee la receta, porque las setas y las patatas al horno estarán listas en un clic.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 136,50 (Kcal)
- Carbohidratos 16,40 (g) de los cuales azúcares 2,27 (g)
- Proteínas 3,52 (g)
- Grasa 7,35 (g) de los cuales saturados 1,06 (g)de los cuales insaturados 0,17 (g)
- Fibras 2,24 (g)
- Sodio 794,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 225 g setas de campo (champiñones)
- 350 g patatas rojas
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- sal (c/n)
- pimienta (c/n)
- romero (c/n)
- mejorana (c/n)
Herramientas
- Bandeja
- Tabla de cortar
- Cuchillo con regulador de grosor
- Bol
- Pelador de patatas
- Triturador de ajo
- Papel de horno
Pasos
Para preparar setas y patatas al horno, lo primero que hay que hacer es empezar por su limpieza. Quita la tierra de las setas con un cuchillo. Para las setas más grandes puedes eliminar la piel del sombrero, mientras que para las más pequeñas puedes dejarla. Después humedece papel de cocina y pásalo suavemente por todas las setas, para quitar el exceso de tierra restante.
Te recomiendo, no laves las setas. Son como esponjas y absorberían el agua, comprometiendo el resultado de la receta. Posteriormente, córtalas en cuartos, o a la mitad si son grandes, mientras que si son suficientemente pequeñas puedes dejarlas enteras.
Pasa ahora a la limpieza de las patatas. Pélalas con un cuchillo o un pelador de patatas y enjuágalas bien bajo el agua. Luego sécalas con papel absorbente y córtalas en trozos. Para una cocción uniforme, intenta cortar las patatas de manera uniforme.
Coloca las setas y las patatas en un bol, adereza con aceite, sal, pimienta, romero seco o fresco, si lo prefieres, y el ajo pelado y triturado con un triturador de ajo. Luego, mezcla para que el condimento y los aromas se distribuyan uniformemente.
Traslada a una bandeja rectangular de dimensiones 40 x 30 cm y cocina en el horno a 180°C con función estática durante 25 minutos y otros 2 minutos con función grill.
Conservación y consejos para las setas y patatas al horno
Las setas y patatas al horno, pueden conservarse en el frigorífico en un recipiente con tapa durante 2 o 3 días.
Preguntas frecuentes para las setas y patatas al horno
¿Con qué puedo sustituir el romero y la mejorana?
Puedes utilizar otras hierbas aromáticas a tu gusto: salvia, tomillo, laurel.
