Strudel de frangipane, un dulce muy sencillo y delicioso, perfecto para el desayuno de todos los días o como postre en una cena con amigos y familiares. No es más que una variante del strudel de manzana, igual de rápido de preparar.
Para la receta, de hecho, será suficiente tener una lámina de hojaldre rectangular sobre la cual extender una deliciosa crema frangipane alternándola en capas. Un dulce por lo tanto de almendras y perfecto también para acompañar con un té con las amigas. Quizás no sea propiamente adecuado para el período primaveral, pero estoy segura de que os conquistará a vosotros también, así como ha conquistado a todos en casa.
Un dulce de consistencia crujiente gracias al hojaldre, que se alterna agradablemente con la delicadeza y suavidad de la crema frangipane preparada con mantequilla, huevo, azúcar y harina de almendras. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararlo? Entonces vamos a la cocina, porque el strudel de frangipane estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 637,39 (Kcal)
- Carbohidratos 38,22 (g) de los cuales azúcares 19,79 (g)
- Proteínas 10,97 (g)
- Grasa 48,62 (g) de los cuales saturados 11,80 (g)de los cuales insaturados 17,56 (g)
- Fibras 4,53 (g)
- Sodio 130,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 133 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre (rectangular)
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 145 g harina de almendras
- 1 sobre vainillina
- 1 huevo
- 10 g leche
- almendras en láminas (c.s.)
- almendras peladas (c.s.)
- azúcar glas (c.s.)
Herramientas
- Bandeja
- Bol
- Tazón
- Cuchara
- Cuchillo
- Papel para horno
Pasos
Primero saca la mantequilla del frigorífico al menos media hora antes de empezar a preparar el dulce, porque deberá estar bastante blanda para poder trabajarla. Pon entonces en el tazón la mantequilla, el azúcar y el huevo y mezcla con una cuchara, hasta obtener una crema. Añade después también la harina de almendras y mezcla nuevamente hasta que esté bien integrada y hayas obtenido una mezcla homogénea y bastante pegajosa.
Desenrolla luego el hojaldre y colócalo con su papel para horno en una bandeja de horno. Yo he utilizado una de dimensiones 30×40. Luego divide el hojaldre por la mitad con un cuchillo por el lado del ancho, de manera que obtengas 2 rectángulos. Distribuye entonces sobre uno de los dos rectángulos la mitad de la crema frangipane previamente preparada, dejando 1 cm de borde en todos los lados.
Sobrepon posteriormente el otro rectángulo de hojaldre y cierra bien los bordes con los dedos. Bate en un bol un huevo con la leche y pincela la superficie del rectángulo de hojaldre. Luego distribuye el resto de la crema frangipane dejando siempre 1 cm de borde en los lados; y posteriormente añade las láminas de almendra y las almendras enteras.
Hornea el strudel en horno precalentado a 180° C con función ventilada durante 30 minutos. Si las almendras se oscurecen demasiado, cúbrelas con un poco de papel de aluminio y prosigue la cocción. Sácalo luego del horno y deja enfriar. Corta en cuadritos y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Conservación y consejos para el strudel de frangipane
El strudel de frangipane puede ser conservado en un lugar fresco y seco durante 2 o 3 días cubierto con una campana de cristal.
FAQ Preguntas y Respuestas para el strudel de frangipane
Las almendras se colorean demasiado rápido y el hojaldre queda ligeramente crudo, ¿qué puedo hacer?
Si notas que las almendras se oscurecen demasiado, antes de que el dulce esté cocido, te recomiendo cubrir todo con papel de aluminio y continuar la cocción.
