La tarta cremosa de naranja y chocolate es uno de mis postres favoritos. La receta que os propongo hoy es una receta que llevo en el corazón porque me la enseñaron unos amigos de Croacia. ¡La preparación es sencillísima y de una golosidad única! ¡Verás que no podrás dejar de comerla!
Para realizar esta tarta no se utiliza la balanza, sino una simple cuchara. Una tarta muy esponjosa, con una masa básica cocida en un molde rectangular y cubierta por una capa de crema de naranja y chocolate. La crema se realiza desmenuzando la parte superior del bizcocho, al que se le añade algunas cucharadas de mermelada de albaricoque y una naranja rallada. Obviamente, para poder rallar la naranja, primero deberás congelarla. Es cierto, se te congelarán un poco las manos, pero te aseguro que el resultado lo compensará.
Si aún no las has probado, te recomiendo que también pruebes las galletas de naranja y chocolate. Una preparación totalmente diferente, pero con un sabor inconfundible. Ahora sígueme en la cocina, porque la tarta cremosa de naranja y chocolate estará lista en un clic.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 417,68 (Kcal)
- Carbohidratos 69,96 (g) de los cuales azúcares 40,17 (g)
- Proteínas 8,72 (g)
- Grasa 13,15 (g) de los cuales saturados 7,44 (g)de los cuales insaturados 4,99 (g)
- Fibras 4,60 (g)
- Sodio 33,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 143 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un molde rectangular de 30 x 25 cm
- 3 huevos
- 17 cucharadas azúcar
- 17 cucharadas harina 00
- 17 cucharadas leche
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharada aceite de girasol
- 1 naranja (no tratada, congelada)
- 4 cucharadas mermelada de albaricoque
- 200 g chocolate negro
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde rectangular 30×25
- 1 Cacerola
- 1 Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación de la tarta cremosa de naranja y chocolate
Para preparar la tarta cremosa de naranja, primero debes congelar una naranja con toda la piel. Te aconsejo utilizar una naranja no tratada porque luego se rallará completamente para realizar una deliciosa crema que cubrirá la superficie de la tarta.
Veamos primero cómo preparar la masa de la tarta. Bate con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar, la leche, la harina y la levadura tamizadas y el aceite hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Posteriormente, forra un molde rectangular de 30 x 25 cm con papel de horno y vierte la mezcla obtenida previamente. Luego hornea y cocina a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. Como suelo decir en este tipo de preparaciones, los tiempos de cocción dependen del tipo de horno. Por lo tanto, ajústate según los tiempos de cocción de tu horno. Puedes verificar la cocción de la tarta haciendo la prueba del palillo. Si sale seco, entonces la tarta estará lista para ser sacada del horno. Una vez finalizada la cocción, sáquela del horno y déjela enfriar.
Mientras esperas a que la tarta se enfríe, ralla la naranja en un bol. Luego corta la parte superior de la tarta (aproximadamente medio centímetro). Para esta operación utilicé primero un simple hilo de coser y luego un cuchillo ligeramente húmedo. Desmenuza la parte superior del bizcocho y añádela a la naranja. Incorpora también la mermelada y mezcla muy bien para que se forme una crema suave y húmeda, y distribúyela sobre la superficie de la tarta. Luego, pica el chocolate y derrítelo en el microondas o en el fuego, como prefieras, y distribúyelo sobre la superficie de la tarta.
Finalmente, deja enfriar el chocolate, corta la tarta en cubos y sirve.
Variaciones y consejos
En caso de que no te guste la mermelada de albaricoque, puedes sustituirla por mermelada de melocotón o de naranja.
La tarta cremosa de naranja y chocolate se puede conservar en el frigorífico durante un par de días.
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