La tarta de nueces y mermelada es un postre muy sencillo, para preparar como postre después de una cena con amigos y familiares. Una receta facilísima, que mi madre prepara cuando tiene invitados a almorzar o cenar. Consiste en preparar una base de masa quebrada y rellenarla con mermelada y nueces. Yo he utilizado mermelada de albaricoque, pero puedes sustituirla por la que más te guste.
En este postre será agradable sentir el contraste entre la suavidad de la mermelada y la crocancia de las nueces. No somos grandes amantes de los postres con masa quebrada, en especial mi marido no es muy fan de las tartas. Sin embargo, esta versión también ha conquistado su paladar, sugiriéndome una variante: la adición de manzanas. Os diré que como amante de los postres con manzanas, me parece una excelente idea para intentar preparar también esta versión. Os propongo probar ambas y contadme luego cuál fue vuestra favorita. Ahora vamos a la cocina, porque la tarta de nueces y mermelada estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 647,06 (Kcal)
- Carbohidratos 85,18 (g) de los cuales azúcares 44,86 (g)
- Proteínas 8,96 (g)
- Grasa 31,74 (g) de los cuales saturados 14,00 (g)de los cuales insaturados 8,20 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sodio 27,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 107 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 1 huevo
- 150 g azúcar
- 150 g mantequilla
- vainilla (c.s.)
- 200 g mermelada de albaricoque
- 100 g nueces
Herramientas
- Cuenco
- Tabla para amasar
- Rodillo
- Molde para tartas 24 cm
- Cuchara
- Tenedor
Pasos
Primero, prepara la masa quebrada. Coloca en un cuenco la mantequilla ligeramente ablandada y el azúcar glas, y mezcla con una cuchara hasta obtener una crema. Añade ahora la punta de una cucharadita de vainilla y el huevo. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Ahora incorpora la harina y mezcla primero con la cuchara. Luego, cuando la harina haya absorbido los líquidos, comienza a amasar con las manos hasta obtener un bollo suave y homogéneo. Envuélvelo en film plástico y déjalo reposar por al menos 1 hora. Mientras tanto, unta un molde para tartas de 24 cm de diámetro con mantequilla y enharínalo, asegurándote de quitar el exceso de harina.
Retira ahora el bollo del frigorífico, quítale el film plástico y colócalo sobre una tabla ligeramente enharinada. Con la ayuda de un rodillo estira la masa a un grosor de medio centímetro, dándole una forma redonda un poco más grande que el molde. Enrolla la masa en el rodillo y colócala en el molde. Acomódala bien dentro y pasa el rodillo sobre los bordes para quitar el exceso de masa. Con la masa sobrante hice unas galletas.
Pincha el fondo de la tarta con los dientes de un tenedor y, con un cuchillo, haz cortes oblicuos en los bordes para obtener una decoración. Ahora coloca la tarta en el frigorífico por media hora. De esta manera no se deformará durante la cocción.
Mientras tanto, pela las nueces. Tras el tiempo de reposo, retira la tarta y distribuye la mermelada. Añade luego las nueces por toda la superficie y hornea en un horno precalentado a 180°C por 30 minutos con función ventilada. Por supuesto, los tiempos de cocción son relativos porque dependen del tipo de horno que tengáis.
¡La tarta de nueces y mermelada está lista! Sácala del horno, déjala enfriar antes de cortarla en porciones y servirla.
Variaciones y consejos para la tarta de nueces y mermelada
La tarta se puede conservar en un lugar fresco y seco cubierta por una campana de vidrio durante dos o tres días.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta de nueces y mermelada
¿Puedo sustituir la mermelada de albaricoque?
Sí, puedes utilizar mermelada de frutos del bosque, duraznos o la que más te guste.
¿Es posible congelar la tarta?
No, la tarta no se puede congelar pero puedes congelar la masa quebrada. Alternativamente, puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico por uno o dos días como máximo.
