La tarta de queso sin base es un postre rápido y delicioso, perfecto para servir como sobremesa en una cena con amigos. Una alternativa a la clásica tarta de queso, pero horneada y sin la base de galletas. Un postre muy rápido de preparar, donde los ingredientes se mezclan rápidamente con un batidor eléctrico y se hornea todo.
Es cierto, los tiempos de cocción son un poco largos, pero mientras tanto podéis dedicaros a preparar la decoración. Para esta receta he utilizado fresas, que he cocinado rápidamente en una sartén con azúcar glas y un poco de zumo de limón. Podéis obviamente sustituir la fruta con otra de vuestro agrado y de temporada, o rellenar la tarta de queso con crema de avellanas o de pistacho.
Los ingredientes para preparar este delicioso postre, además de los de la decoración, son mascarpone y ricotta junto con huevos, azúcar, chocolate blanco y harina que podéis sustituir por maicena. El resultado será un postre delicioso al que no podréis resistiros, cremoso y húmedo por dentro y con una costra exterior. ¿Curiosos por descubrir cómo prepararlo? Entonces leed la receta, porque la tarta de queso sin base horneada con chocolate blanco y fresas estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 473,67 (Kcal)
- Carbohidratos 50,42 (g) de los cuales azúcares 40,17 (g)
- Proteínas 10,19 (g)
- Grasa 27,88 (g) de los cuales saturados 16,18 (g)de los cuales insaturados 4,11 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sodio 103,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 3 huevos
- 80 g azúcar
- 100 g chocolate blanco
- 30 g harina 00
- 225 g fresas (peso de las fresas limpias)
- 80 g azúcar glas
- 10 g zumo de limón
Herramientas
- 2 Recipientes
- Batidor manual
- Molde desmontable de 20 cm
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Papel de horno
- Sartén
Pasos
Primero, picad el chocolate blanco. Ponedlo en un bol y derretidlo en el microondas a 600 W durante 20 segundos. Repetid la misma operación 2 o 3 veces mezclando, hasta que esté completamente derretido. Reservad y dejad enfriar.
Mientras tanto, batid los huevos con el azúcar con un batidor manual. Añadid luego el mascarpone y la ricotta y mezclad nuevamente hasta que estén bien integrados. Posteriormente añadid también el chocolate derretido y la harina y mezclad bien los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Verted todo en un molde desmontable de 20 cm de diámetro forrado con papel de horno y hornead en horno precalentado a 160º C durante 60 minutos. Para verificar la cocción, también en este caso haced la prueba del palillo. La tarta subirá mucho, para luego bajarse: es normal.
Transcurrido el tiempo de cocción, dejad enfriar la tarta durante 30 minutos en el horno con la puerta entreabierta. Luego sacadla y dejad enfriar completamente. Mientras tanto, preparad la coulis de fresas. Limpiad las fresas, quitad las hojas verdes y lavadlas bien bajo el agua. Secadlas con papel de cocina y cortadlas en cubitos.
Colocad las fresas en una sartén con el azúcar glas y el limón y cocinad durante 10 minutos, hasta que hayan soltado su agua. Luego subid el fuego y dejad secar durante unos minutos.
Sacad la tarta de queso del molde, pasadla a un plato, y distribuid la coulis de fresas sobre la superficie ayudándoos con una cuchara.
Conservación y consejos para la tarta de queso sin base
La tarta de queso horneada puede conservarse en el frigorífico durante 2 o 3 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta de queso sin base
¿Con qué otros quesos puedo sustituir la ricotta y el mascarpone?
En alternativa puedes utilizar otros quesos cremosos de tu agrado.
