La tarta ricotta, peras y chocolate es un dulce muy esponjoso y sencillo de preparar para el desayuno o la merienda de todos los días. Un dulce muy sabroso cuyos ingredientes son similares a los utilizados en la tarta con ricotta y chocolate y a la que he añadido también las peras. Me di cuenta recientemente de que tengo pocas recetas en el blog con esta fruta. ¿Sabías que las peras son falsos frutos? El verdadero fruto de hecho está constituido por el corazón. Además de esta peculiaridad, las peras contienen mucha agua, fibra, vitaminas y sales minerales.
Habitualmente consumidas crudas después de una comida o como tentempié, estos falsos frutos también pueden emplearse para preparar recetas dulces y saladas: como las hojaldres con peras y gorgonzola. Hoy sin embargo quiero dejaros la receta de esta tarta realmente sabrosa, que en mi casa ha tenido un enorme éxito. Orgullosa de haber conseguido hacer que toda la familia coma peras, ya que casi nadie ama esta fruta.
Una sabrosa tarta que pone a todos de acuerdo, con una deliciosa mezcla de sabores y texturas. La presencia de la ricotta garantizará una masa esponjosa, las peras darán una textura húmeda y el chocolate será esa nota de sabor extra para este dulce. Diría que ha llegado el momento de ponerse a cocinar. Vayamos a la cocina, porque la tarta de ricotta, peras y chocolate estará lista en un clic.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 307,05 (Kcal)
- Carbohidratos 51,73 (g) de los cuales azúcares 31,19 (g)
- Proteínas 8,35 (g)
- Grasa 8,07 (g) de los cuales saturados 3,17 (g)de los cuales insaturados 1,48 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 47,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 116 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 100 g ricotta
- 100 g harina 00
- 4 g levadura en polvo para dulces
- 55 g chispas de chocolate
- 1 pera Williams
- vainilla (c.s.)
Herramientas
- Batidora
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Molde antiadherente cuadrado 20 x 20 cm
- Papel de horno
Pasos
En primer lugar, poned en un bol el huevo con el azúcar y la vainilla y trabajad los ingredientes con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa y voluminosa. Luego añadid la ricotta y continuad mezclando con las varillas eléctricas hasta que esté bien integrada.
Incorporad después la harina y la levadura, siempre montando la mezcla con las varillas eléctricas. Cuando también los ingredientes secos estén bien integrados, añadid las chispas de chocolate. Mezclad luego con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla. Deberéis obtener una masa bastante densa.
Verted todo en un molde cuadrado de 20 cm de diámetro forrado con papel de horno. Siendo una masa bastante densa, podéis ayudaros humedeciendo ligeramente el molde antes de colocar el papel de horno, así se quedará fijo cuando lo distribuyáis en el molde.
Aparte, limpiad una pera quitando la piel y el corazón y cortadla en rodajas de medio centímetro de grosor. Colocad luego las rodajas de pera sobre la superficie del molde una al lado de la otra y coced la tarta en horno estático precalentado a 180 °C durante 30 minutos. Obviamente, los tiempos de cocción son relativos y os recomiendo hacer la prueba del palillo para verificar la cocción.
Transcurrido el tiempo de cocción, sacad la tarta del horno y dejadla enfriar. Luego sacadla del molde y cortadla en cubos antes de servirla.
Variaciones y consejos para la tarta de ricotta, peras y chocolate
La tarta de ricotta, peras y chocolate puede conservarse en un lugar fresco y seco durante dos o tres días cubierta con una campana de vidrio.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta de ricotta, peras y chocolate
¿Puedo congelar la tarta?
No, no es posible congelarla.
