La tarta salada de calabacines es una receta rápida y deliciosa, perfecta para salvar la cena cuando tienes poco tiempo para cocinar. Si habéis probado la tarta salada con espárragos y panceta, entonces no os queda más que probar también esta versión: sin huevos y por lo tanto perfecta para los intolerantes a este ingrediente.
Una de las recetas que más me gusta hacer por su rapidez de ejecución. De hecho, la preparo cuando llego a casa por la noche y aún no he pensado qué cocinar para la cena. En pocas palabras, a menudo es mi salvación para la cena. Podéis preparar este delicioso aperitivo para una cena entre amigos, o para hacer aún más apetitoso vuestro buffet de entrantes.
Es una tarta que tiene una base de hojaldre, simplemente rellena de calabacines y scamorza rallados acompañados de una cremita hecha con ricotta y mucho queso rallado. ¿Os he dado ganas de tarta salada de calabacines, verdad? Entonces encended el horno, porque la tarta salada de calabacines y ricotta estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 574,81 (Kcal)
- Carbohidratos 32,36 (g) de los cuales azúcares 1,15 (g)
- Proteínas 23,18 (g)
- Grasa 39,71 (g) de los cuales saturados 9,16 (g)de los cuales insaturados 20,88 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sodio 828,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 182 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta salada de calabacines
- 1 rollo hojaldre (redondo)
- 3 calabacines
- 250 g ricotta
- 130 g scamorza ahumada
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- pimienta (c.s.)
- 30 g leche
- nuez moscada (c.s.)
- sal (c.s.)
Para hacer la tarta salada de calabacines necesitas
- Molde para tartas 24 cm
- Cuenco
- Rallador
Pasos
Primero, enciende el horno a una temperatura de 180°C para que esté caliente al momento de hornear la tarta salada. Luego limpia los calabacines, lavándolos y quitando las extremidades. Después, rállalos con un rallador de agujeros grandes en un cuenco.
Ralla también la scamorza y coloca ambos ingredientes en un cuenco. Luego añade la ricotta, el queso rallado, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla bien con una cuchara hasta que los ingredientes estén bien amalgamados.
Desenrolla el hojaldre y colócalo en un molde de 24 cm de diámetro con su papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor y vierte el compuesto de calabacines y ricotta distribuyéndolo uniformemente.
Cocina la tarta de calabacines en el horno a 180°C con función ventilada durante 30 minutos. Obviamente los tiempos de cocción son relativos, ya que dependen del tipo de horno que tengas
¡La tarta salada de calabacines está lista! Sácala del horno, espera unos instantes y córtala en porciones.
Variaciones y consejos para la tarta salada de calabacines
Suele servirse este plato caliente, pero está delicioso también frío para un picnic.
Si prefieres, puedes sustituir la ricotta con queso de cabra, robiola u otro tipo de queso de pasta blanda.
Puedes conservar la tarta sobrante en un recipiente en el frigorífico durante un par de días.
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Preguntas frecuentes para la tarta salada de calabacines
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
Como alternativa, puedes usar otro queso fresco untable que te guste.
