Tarta salada de guisantes y panceta, un pastel salado delicioso, perfecto para una cena diaria o como aperitivo en ocasiones especiales. La receta es muy sencilla y la he hecho usando masa de hojaldre ya preparada. Sin embargo, si tienes ganas de hacerla desde cero, también puedes utilizar masa quebrada, ideal para hacer tartas saladas y lista en muy poco tiempo.
Relleno con squacquerone, guisantes y panceta ahumada, este pastel salado ha encantado a toda la casa. Obviamente puedes utilizar guisantes frescos y sustituir la panceta ahumada por daditos de jamón cocido. El squacquerone, en cambio, puedes sustituirlo por stracchino u otro queso para untar de tu preferencia.
Al relleno le añadí un huevo, para hacerlo aún más compacto, pero para mezclar todos los ingredientes puedes sustituir el huevo por unas cucharadas de leche. En este caso te recomiendo añadir poco a poco, para evitar que quede demasiado líquido, lo que perjudicaría la cocción del pastel. Sencilla, rápida y deliciosa, la tarta salada de guisantes y panceta estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera
- Energía 453,39 (Kcal)
- Carbohidratos 23,46 (g) de los cuales azúcares 2,33 (g)
- Proteínas 17,60 (g)
- Grasa 32,25 (g) de los cuales saturados 9,14 (g)de los cuales insaturados 18,51 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sodio 1.222,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 89 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre (redonda)
- 200 g guisantes congelados
- 100 g panceta ahumada
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g squacquerone
- 1 huevo
- 30 g queso parmesano rallado
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 1 huevo
- semillas de amapola (al gusto)
- semillas de sésamo (al gusto)
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Molde de tarta 24 cm
Pasos
Primero, dora la panceta en la sartén con el aceite, hasta que esté ligeramente dorada. Luego añade los guisantes, ajusta de sal y pimienta y cocina con la tapa a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que los guisantes se quemen.
Una vez cocidos, apaga y transfiere a un bol para que se enfríen. Así se enfriarán más rápido. Luego añade el squacquerone, el huevo y el queso y mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Coloca en el molde de tarta de 24 cm de diámetro la masa de hojaldre con su papel de horno. Ajusta bien los bordes y pincha el fondo con los dientes de un tenedor. Vierte la mezcla previamente preparada y distribúyela bien.
Luego cierra los bordes y pinta la superficie con un huevo ligeramente batido. Distribuye las semillas de sésamo y amapola y hornea en horno precalentado a 180°C con función ventilada durante 30 minutos. Los tiempos de cocción son aproximados, ya que dependen del tipo de horno que tengas. Si durante la cocción el relleno se oscurece demasiado, puedes cubrir con papel de aluminio.
Pasado el tiempo de cocción, retira la tarta del horno y córtala en porciones antes de servirla a la mesa.
Conservación y consejos para la tarta salada de guisantes y panceta
Este pastel salado se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 3 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta salada de guisantes y panceta
¿Con qué puedo sustituir la panceta?
Si te gusta el sabor ahumado, puedes usar speck. Alternativamente, puedes sustituir la panceta ahumada por panceta dulce y jamón cocido.
