Tiramisú con frutas del bosque, un postre primaveral sencillo y delicioso, perfecto para concluir una cena o un almuerzo con amigos y familiares. Una variante del clásico tiramisú, pero sin huevos y por lo tanto perfecto para quienes son intolerantes o alérgicos a ellos.
En esta versión he utilizado nata junto con mascarpone, para una crema deliciosa. En lugar del café, una puré hecho con fresas y frambuesas: los verdaderos protagonistas de este tiramisú. Cremoso y delicioso, será imposible resistirse a la tentación de terminarlo de inmediato y ni siquiera voy a explicaros su aroma!
Como alternativa a la nata, podéis hacer este dulce utilizando también la clásica crema de mascarpone con huevos pasteurizados. En ambos casos, será un postre delicioso y perfecto para esta temporada primaveral. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararlo? Entonces leed la receta, porque el tiramisú con frutas rojas sin huevos estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 480,41 (Kcal)
- Carbohidratos 47,18 (g) de los cuales azúcares 29,95 (g)
- Proteínas 5,47 (g)
- Grasa 31,84 (g) de los cuales saturados 10,45 (g)de los cuales insaturados 1,55 (g)
- Fibras 3,54 (g)
- Sodio 58,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 174 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g bizcochos de soletilla
- 200 g nata fresca para montar
- 250 g mascarpone
- 75 g azúcar glas
- 200 g fresas
- 100 g frambuesas
- menta (c.s. para decorar)
- 160 g fresas
- 100 g frambuesas
- 30 g azúcar glas
- 30 g zumo de limón
Herramientas
- Batidora
- Licuadora
- Bacinella
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Exprimidor
- Fuente de horno
Pasos
Primero prepara el almíbar. Lava las frambuesas y las fresas y sécalas con papel absorbente. Elimina la parte verde de las fresas y córtalas en trozos. Luego, coloca la fruta en una licuadora junto con el azúcar y el zumo de limón.
Mezcla hasta obtener un puré suave y homogéneo. Transfiere a un cuenco y reserva. Luego, lava la fruta restante, la que usarás para rellenar y decorar el tiramisú, y corta las fresas en pedacitos pequeños y las frambuesas por la mitad. Reserva también esta fruta.
Ahora prepara la crema. Vierte en un cuenco la nata fría de la nevera y el azúcar glas, y bate con las varillas eléctricas los dos ingredientes. Para esta receta, no batas en exceso la nata: debe quedar semi montada.
Ahora añade el mascarpone y sigue trabajando la crema con las varillas eléctricas, hasta que esté bien incorporado. Obtendrás una crema suave y esponjosa.
Ahora empapa los bizcochos de soletilla en el almíbar preparado previamente y colócalos uno al lado del otro en el fondo de una fuente de horno. Distribuye una capa de crema de mascarpone y nata y añade unos trozos de fruta fresca.
Entonces, haz otra capa con los bizcochos empapados en el almíbar y distribuye más crema de mascarpone y más fruta fresca. Continúa de esta manera hasta agotar todos los ingredientes. En la última capa, antes de añadir la fruta fresca en trozos, distribuye un poco de puré de fruta. Luego, pon en la nevera a reposar durante 1 hora.
Después del tiempo de reposo, saca el postre y añade algunas hojas de menta fresca para decorar y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para el tiramisú con frutas del bosque
El tiramisú con frutas del bosque se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico por un máximo de 1 día.
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FAQ Preguntas y Respuestas para el tiramisú con frutas del bosque
¿Puedo sustituir las frambuesas por arándanos?
Sí, claro, puedes utilizar también moras o sustituirlas por las frutas utilizadas en la receta. Para decorar también puedes añadir algunas grosellas rojas.
