Tomatitos marinados, una guarnición sencillísima y sabrosa, perfecta para acompañar platos principales de carne y pescado. No es más que una variante del tian de verduras de verano, pero sin cocción. Una receta muy sencilla que prevé el uso de los tomatitos. Yo he utilizado tomatitos cherry, pero también podéis usar datterini.
Una vez que los hayáis limpiado, se ponen a marinar en una salsita preparada con perejil, albahaca, ajo y alcaparras. Una preparación muy rápida y sin cocción, perfecta para acompañar platos principales a la parrilla, o incluso como condimento para un plato de pasta fría.
Una guarnición con un sabor muy particular que conquistará a todos en la mesa. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararla? ¡Entonces vamos a la cocina, porque los tomatitos marinados estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 158,29 (Kcal)
- Carbohidratos 6,08 (g) de los cuales azúcares 5,87 (g)
- Proteínas 1,86 (g)
- Grasa 15,03 (g) de los cuales saturados 1,82 (g)de los cuales insaturados 3,33 (g)
- Fibras 1,21 (g)
- Sodio 892,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 88 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g tomatitos cherry
- 1 diente ajo
- 20 g alcaparras
- 10 g perejil (fresco)
- 10 g albahaca (fresca)
- 45 g aceite de oliva virgen extra
- sal (c/n)
- pimienta (c/n)
- 25 g piñones
Utensilios
- Batidora
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
Pasos
Primero, lava muy bien los tomatitos y sécalos con papel absorbente. Luego córtalos por la mitad si son pequeños, o en 4 si son un poco más grandes. Colócalos uno al lado del otro en un plato.
Limpia la albahaca y el perejil y colócalos en el vaso de la batidora. Añade luego el diente de ajo pelado y las alcaparras. Ajusta de sal y pimienta y añade el aceite, tanto como sea necesario para obtener una salsita densa y homogénea.
Distribuye la salsita recién preparada sobre los tomatitos y ponlos en el frigorífico a marinar durante 30 minutos. Mientras tanto, coloca los piñones en una sartén antiadherente y tuéstalos durante unos minutos, teniendo cuidado de no quemarlos. Para ayudarte, haz rotar la sartén. Después, déjalos enfriar ligeramente para evitar quemarte y pícalos en trozos grandes con un cuchillo.
Retoma los tomatitos del frigorífico, distribuye los piñones tostados y picados y sirve.
Conservación y consejos para los tomatitos marinados
Los tomatitos marinados pueden conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días como máximo en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para los tomatitos marinados
¿Puedo utilizar otra variedad de tomatitos?
Sí, puedes utilizar los tomatitos datterini.
¿Con qué puedo sustituir los piñones?
Puedes utilizar almendras peladas o nueces.
