La tortilla de champiñones y puerros al horno, un segundo plato sabroso y rápido de preparar, para una cena de todos los días. Cortada en cubos, es perfecta también para servir como aperitivo cuando tienes invitados a cenar. Después de haberte dejado la receta de la tortilla de verduras al horno, he querido dejarte también esta versión con champiñones y puerros.
Quien me conoce sabe que a la más pequeña de casa no le gustan mucho los champiñones, así que le he preparado una más pequeña solo con puerros. Ambas deliciosas y facilísimas de preparar. Yo la he cocinado al horno, pero también puedes hacerla en sartén.
Para la tortilla al horno con champiñones y puerros, además he utilizado champiñones porcini congelados, pero también puedes usar frescos o sustituirlos con champiñones de París. ¿Curioso de descubrir cómo prepararla? Entonces vayamos juntos a la cocina, porque la tortilla de champiñones y puerros al horno estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 221,38 (Kcal)
- Carbohidratos 6,18 (g) de los cuales azúcares 1,89 (g)
- Proteínas 14,60 (g)
- Grasa 15,54 (g) de los cuales saturados 5,78 (g)de los cuales insaturados 4,08 (g)
- Fibras 1,77 (g)
- Sodio 1.457,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 143 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 puerro
- 150 g champiñones porcini (congelados)
- 40 g pecorino (rallado)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Herramientas
- Bol
- Sartén
- Molde 24 cm
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, limpia los champiñones si utilizas frescos. Con la ayuda de un cuchillo o un cepillo viejo, elimina suavemente la tierra del tallo. Después, pasa un papel absorbente húmedo para quitar los restos de tierra. Recuerda, no los laves bajo el agua. Los champiñones nunca se deben lavar, porque son como esponjas y la absorberían, comprometiendo la receta.
Córtalos en cubos y pasa a limpiar el puerro. Elimina las extremidades y córtalo a lo largo, para eliminar las hojas más dañadas. Luego, córtalo en rodajas no muy finas. Finalmente, enjuaga el puerro bajo el agua para eliminar los restos de tierra y escúrrelo.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente y añade el puerro cortado. Sofríelo unos instantes a fuego bajo, luego añade los champiñones. Ajusta de sal y pimienta y cocina a fuego bajo con la tapa durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Al final de la cocción, deja que se enfríe unos minutos.
Aparte, rompe los huevos en un bol. Añade también el pecorino rallado, la sal y la pimienta. Vierte los champiñones y los puerros cocidos y mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Humedecer un molde del diámetro de 24 cm y coloca un papel de horno. Vierte la mezcla de huevos y cocina en horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, o hasta que la tortilla esté dorada en la superficie.
Pasado el tiempo de cocción, sirve la tortilla con champiñones al horno, o córtala en cubos para un aperitivo sabroso.
Conservación y consejos para la tortilla de champiñones
La tortilla con champiñones porcini puede ser conservada en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para la tortilla de champiñones
¿Puedo utilizar champiñones de París?
Sí, puedes sustituir los champiñones porcini por otras variedades de champiñones que prefieras.
¿Se puede utilizar harina sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina común por otra harina que prefieras.
