Las tortillas de tomate son una variante deliciosa y rápida de la receta clásica que se prepara normalmente con harina de maíz y trigo. Últimamente difundidas en la web, pero sobre todo en las redes sociales, estas recetas vegetarianas han despertado en mí mucha curiosidad y ganas de probarlas. Realmente buenísimas y rapidísimas de preparar, si no fuera porque me costó bastante encontrar un nombre para esta receta. Por eso, no quiero ofender a los puristas de las tortillas clásicas, pero no había pensado en este detalle.
De todos modos, si estáis buscando un aperitivo sencillo y original para llevar a la mesa, ¡este es el lugar adecuado para vosotros! Lo más bonito de esta receta es que no se tira nada y no se desperdicia nada. Ni siquiera si os sobra el relleno, con el que podéis hacer una pequeña tortilla. Pues sí, he pensado en una receta vegetariana, sin gluten, rápida y ligera, pero los huevos son necesarios. Así que si tenéis curiosidad por saber cómo realizar esta receta, seguidme en la cocina porque las tortillas de tomate estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 208,90 (Kcal)
- Carbohidratos 19,95 (g) de los cuales azúcares 4,45 (g)
- Proteínas 7,90 (g)
- Grasa 11,17 (g) de los cuales saturados 1,68 (g)de los cuales insaturados 1,23 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sodio 1.691,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 98 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 tomate rama
- 1 huevo
- 1 pimiento dulce
- 30 g mozzarella para pizza
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- cebollino (c.s.)
- sal (c.s.)
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, lavad el tomate y secadlo con papel absorbente. A continuación, cortadlo en rodajas de medio centímetro de grosor. Luego, con la ayuda de la punta del cuchillo, sacad la pulpa de las rodajas teniendo cuidado de dejar íntegra la parte exterior porque servirá como cáscara.
Picar luego la pulpa groseramente y ponerla en un bol. Añadid también el pimiento dulce y el cebollino picados y el huevo. Ajustad de sal y mezclad. Cortad luego la mozzarella en tiras finas y reservad.
Calentad luego una sartén antiadherente con un poco de aceite, colocad la parte exterior del tomate que habíais reservado y doradla por unos instantes por ambos lados. Verted luego una cucharada de la mezcla de huevo y, cuando esté bien cocida por un lado, dadle la vuelta a la tortilla por el otro lado. Distribuid unas tiras de mozzarella y cocinad con tapa hasta que ésta se haya derretido.
¡Las tortillas de tomate están listas! Servidlas calientes y fundentes.
Variaciones y consejos
Las tortillas de tomate mejor si se consumen de inmediato. Como alternativa al cebollino, podéis utilizar perejil picado.
