Trofie con agretti y langostinos, un primer plato sencillo pero sabroso y rápido de preparar, perfecto para un almuerzo diario, o con amigos y familiares. Después de descubrir el año pasado por primera vez los agretti y enamorarme literalmente de esta verdura, también este año he pensado en preparar un primer plato.
Para deciros toda la verdad, este tipo de verdura ha tenido éxito con toda la familia y entonces, ya que una vez logré poner a todos de acuerdo, ¿por qué no utilizarla preparando este sabroso primer plato? Para esta receta, además de los agretti he utilizado las trofie que han cocido junto con la verdura.
Para el condimento, en cambio, los langostinos y los tomatitos, pero puedes utilizar también atún, o ricotta. Obviamente para mí, que no me gusta especialmente limpiar el pescado, estrictamente con langostinos ya limpios. Si tengo la oportunidad de encontrarlos en oferta, ¡ciertamente no me echaré atrás ante esta oportunidad!
Sencillo y sabroso, este primer plato es muy rápido de preparar. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararlo? Entonces vamos juntos a la cocina, porque la pasta con agretti y langostinos ¡estará lista en un clic!
Si estáis interesados en otras recetas con agretti, leed también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 281,57 (Kcal)
- Carbohidratos 25,82 (g) de los cuales azúcares 6,92 (g)
- Proteínas 19,30 (g)
- Grasa 9,13 (g) de los cuales saturados 1,22 (g)de los cuales insaturados 0,83 (g)
- Fibras 1,71 (g)
- Sodio 1.202,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 285 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g trofie (frescas al huevo)
- 125 g agretti (peso de la verdura ya limpia)
- 200 g langostinos
- 200 g tomatitos cherry
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 70 g vino blanco seco
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Utensilios
- Cacerola de bordes altos
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, limpiad los agretti eliminando la raíz. Luego, lavadlos muy bien bajo el agua para eliminar los residuos de tierra y escurridlos. Coced los agretti en abundante agua salada durante 6 minutos. El tiempo de cocción que os he indicado es parcial, porque la mitad deberá hervir sola, mientras que el resto del tiempo junto a la pasta. Por lo tanto, ajustadlo según los tiempos de cocción indicados en el paquete de la pasta. Al ser fresca, tiene tiempos de cocción muy reducidos en comparación con la verdura, que necesita algunos minutos más.
Limpiad un diente de ajo, aplastadlo con un prensa ajos y doradlo unos instantes en la sartén con el aceite. Añadid los langostinos lavados y escurridos y cocedlos a fuego alto durante 1 minuto. Luego, rociad con el vino blanco y dejad evaporar la parte alcohólica.
Limpiad los tomates, cortadlos por la mitad y añadidlos a la sartén con el pescado. Ajustad de sal y pimienta y coced a fuego lento durante 6 minutos, con la tapa. Al final de la cocción, liberarán su agua de vegetación y formarán el condimento adecuado para la pasta.
Escurrid entonces las trofie y los agretti reservando un poco de agua de cocción y transferidlos a la sartén con el condimento. Saltead a fuego alto durante algunos minutos, mezclando y añadiendo algunas cucharadas de agua de cocción de la pasta si es necesario.
¡Las trofie con agretti y langostinos están listas! Añadid otra pizca de pimienta si lo deseáis y servid.
Conservación y consejos para las trofie con agretti y langostinos
La pasta con agretti y langostinos puede conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación, por los cuales podría obtener una pequeña porción de ingresos sin variación de precio.
FAQ Preguntas y Respuestas para las trofie con agretti y langostinos
¿Cómo puedo sustituir los langostinos?
En alternativa puedes utilizar gambas, atún, o queso fresco untado para una versión vegetariana.
