Las trofie frías con calabacines y gambas son un primer plato veraniego fácil y rápido de preparar e ideal para llevar a la mesa en una comida familiar, con amigos o incluso como fiambrera para una excursión. Una receta que requiere realmente pocos pasos y de una preparación realmente rapidísima.
Para prepararla he utilizado un formato de pasta fresca: las trofie que requieren realmente muy poco tiempo de cocción. Un formato que se presta muy bien a este primer plato y combina muy bien con los otros ingredientes: tomatitos, gambas y calabacines cocidos en la sartén. Obviamente por practicidad he utilizado gambas peladas y ya cocidas, pero si queréis también podéis utilizar colas de gambas.
Una receta sencilla pero al mismo tiempo particular por el uso de la pasta fresca que hace a este primer plato adecuado para ser llevado a la mesa incluso en ocasiones especiales. ¿Tenéis curiosidad de descubrir cómo preparar esta receta? Entonces seguidme en la cocina, porque las trofie frías con gambas y calabacines estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 146,86 (Kcal)
- Carbohidratos 16,05 (g) de los cuales azúcares 3,39 (g)
- Proteínas 10,86 (g)
- Grasa 4,88 (g) de los cuales saturados 0,78 (g)de los cuales insaturados 0,69 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sodio 568,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g trofie
- 1 calabacín
- 130 g gambas (cocidas y peladas)
- 150 g tomatitos cherry
- 1 diente ajo
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- perejil picado (al gusto)
- sal (al gusto)
Utensilios
- Cazuela de bordes altos
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Para preparar las trofie frías debéis primero de todo descongelar las gambas. Sacadlas entonces del congelador y descongeladlas en el frigorífico por el tiempo necesario. Luego enjuagadlas y dejadlas a un lado.
Limpiad ahora el calabacín, quitad los extremos y cortadlo en cubitos. Colocadlos luego en una sartén con el aceite y un diente de ajo sin pelar. Ajustad de sal y coced el calabacín durante 10 minutos a fuego bajo con tapa.
Mientras tanto, llevad a ebullición abundante agua salada en una cazuela y coced las trofie según los tiempos de cocción indicados en el paquete. Transcurrido el tiempo de cocción, escurrid la pasta y pasadla bajo agua fría para detener la cocción y enfriarla. Luego, colocadla en un bol y aliñad con un chorrito de aceite para evitar que se pegue. Después lavad los tomatitos y cortadlos en cuatro. Añadid entonces los tomates a la pasta con los calabacines cocidos, las gambas y un poco de perejil picado y mezclad.
¡Las trofie frías con gambas y calabacines están listas! Servidlas o guardadlas en el frigorífico teniendo la precaución de dejarlas a temperatura ambiente durante unos veinte minutos antes de llevarlas a la mesa.
Variaciones y consejos para las trofie frías
Las trofie frías con gambas y calabacines pueden ser conservadas en el frigorífico durante uno o dos días en un recipiente con tapa. Como alternativa a las gambas podéis utilizar colas de gambas.
FAQ Preguntas y respuestas para las trofie frías
¿Puedo utilizar otra pasta fresca?
Sí, para preparar esta receta es posible utilizar también ñoquis, orecchiette u otra pasta fresca corta.
¿Por qué es buena la pasta fría?
Según un estudio, cuando la pasta se enfría se forma el almidón resistente. Comiendo pasta fría, por lo tanto, se reduce el pico de glucosa después de la comida y las calorías consumidas serán reducidas.
