Las verduras agridulces en freidora de aire son un acompañamiento sencillo y sabroso, perfecto para acompañar segundos platos de carne o pescado. Una variante de la receta de las verduras coloridas en sartén, igualmente rápida de preparar.
Para esta receta puedes utilizar las verduras que prefieras. Yo utilicé berenjenas y pimientos. Después de limpiar las verduras y cortarlas en trozos, las mezclé con una emulsión de azúcar, vinagre y aceite. Es precisamente esta combinación de vinagre y azúcar la que hace que estas verduras sean agridulces. Me gustan muchísimo y también le gustaron mucho a mi marido y a Francesca. Un poco menos a la más pequeña de la casa, pero ya sabemos que ella es un poco más difícil de complacer.
Para dar sabor a las verduras añadí las hierbas aromáticas: tomillo y mejorana. Obviamente, puedes utilizar las hierbas aromáticas que prefieras. De esta manera, será posible añadir menos sal y obtener un acompañamiento más saludable. La cocción en freidora de aire hará que estas verduras queden crujientes y estarán listas en pocos minutos. ¿Curioso de descubrir cómo prepararlas? Entonces te dejo aquí abajo la receta, porque las verduras agridulces en freidora de aire estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 118,06 (Kcal)
- Carbohidratos 11,91 (g) de los cuales azúcares 9,52 (g)
- Proteínas 1,77 (g)
- Grasa 7,39 (g) de los cuales saturados 1,02 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 4,41 (g)
- Sodio 772,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 59 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena ovalada negra
- 2 pimientos cuerno de toro
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada azúcar
- 30 g vinagre de manzana
- hierbas aromáticas (c/n)
- sal (c/n)
- pimienta (c/n)
Herramientas
- Freidora de aire
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tazón
Pasos
Primero, lava muy bien las berenjenas y los pimientos y sécalos. A continuación, quita el pedúnculo de la berenjena y córtala primero en rodajas de medio centímetro de grosor, luego corta las rodajas en tiras y finalmente en cubos.
Luego, traslada los cubos de berenjena a un tazón y procede de la misma manera con los pimientos. Lávalos, sécalos y quítales el tallo. Córtalos por la mitad, quita las semillas y los filamentos internos y córtalos primero en tiras y luego en trozos. Procura cortar las verduras de manera uniforme para una cocción uniforme.
Añade los pimientos cortados en el tazón con los cubos de berenjena y agrega el vinagre, el azúcar, la sal, las hierbas aromáticas, la pimienta y, finalmente, el aceite. Mezcla bien y traslada las verduras al cestillo de la freidora.
Cocina las verduras en freidora de aire a 190°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Conservación y consejos para las verduras agridulces
Las verduras en freidora de aire se pueden conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para las verduras agridulces
¿Es posible sustituir la berenjena o los pimientos?
Sí, puedes utilizar calabacines u otras verduras de tu elección.
