Verduras al horno, un acompañamiento rápido y delicioso, adecuado para acompañar cualquier tipo de segundo plato de carne o pescado. No es más que una variante de la receta de verduras coloridas en sartén, igualmente sencilla de preparar, en la que se utilizan verduras mixtas de temporada.
Una receta en la que puedes utilizar tus verduras de verano favoritas, pero que también puedes replicar en otoño e invierno con las verduras de temporada de tu agrado. Hoy he usado patatas, tomates y cebollas rojas que me encantan. Después de limpiar las verduras, se cortan en rodajas no muy finas. Luego se disponen en forma de espiral en una fuente y se condimentan con aceite, sal, pimienta, pecorino y mucho orégano. Obviamente puedes sustituir el orégano por otras hierbas de tu agrado: albahaca, tomillo o mejorana. En esta receta no añadí pan rallado, solo pecorino para un resultado aún más sabroso.
Para un resultado aún más rico, puedes enriquecer con algunas rodajas de queso para fundir a tu gusto. En pocos minutos tendrás así un plato único perfecto para una cena de último minuto. ¿Curioso de descubrir cómo prepararlas? Entonces vamos a la cocina, porque las verduras al horno estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 177,53 (Kcal)
- Carbohidratos 26,41 (g) de los cuales azúcares 4,59 (g)
- Proteínas 3,99 (g)
- Grasa 6,78 (g) de los cuales saturados 1,82 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 3,82 (g)
- Sodio 1.143,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 patatas (medianas)
- 2 cebollas rojas (medianas)
- 2 tomates rama
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 25 g pecorino (rallado)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Herramientas
- Molde 24 cm
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador de patatas
Pasos
Primero limpia las verduras. Pela las patatas y pela las cebollas. Luego lava muy bien las patatas, cebollas y tomates bajo el agua y sécalas con papel absorbente. Córtalas en rodajas no muy finas. Engrasa un molde redondo de 24 cm de diámetro con aceite y coloca las verduras alternándolas y superponiéndolas ligeramente: una rodaja de patata, una de cebolla y una de tomate. Continúa así hasta llenar la fuente.
Ajusta de sal y pimienta, aromatiza con abundante orégano y distribuye el pecorino rallado. Luego añade un poco más de aceite en la superficie y mete al horno.
Cocina en horno estático a 200°C durante 30 minutos y otros 2 o 3 minutos con la función grill. ¡Las verduras al horno están listas! Sírvelas calientes, pero también están deliciosas a temperatura ambiente
Conservación y consejos para las verduras al horno
Las verduras al horno se pueden conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para las verduras al horno
¿Con qué puedo sustituir el pecorino?
En su lugar, puedes utilizar parmesano rallado o queso para fundir rallado con un rallador de agujeros grandes.
