Los vol au vent con gambas son un aperitivo simple y delicioso, perfecto para llevar a la mesa durante las fiestas navideñas. Una receta muy sencilla que requiere realmente pocos y simples pasos. Preparar los vol au vent en casa es muy fácil: basta con tener un rollo de masa de hojaldre y unos cortadores de galletas redondos. Una vez obtenidos los discos, se superponen y se hornean.
Después de la cocción, deja volar la imaginación para rellenarlos. Yo los he rellenado con gambas y dos salsas: una con queso crema y cebollino, y la otra con aguacate y lima. Dos combinaciones simples y rápidas que se preparan sin ensuciar demasiados electrodomésticos. Obviamente, puedes rellenar tus discos con los ingredientes que más prefieras. Alternativamente, puedes rellenar los vol au vent con la mousse de salmón, con mayonesa, o incluso con la mousse de radicchio rojo. En resumen, bastará un toque de imaginación para llevar a la mesa un aperitivo delicioso que gustará a grandes y pequeños. Ahora vamos a la cocina, ¡porque los vol au vent con gambas estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 vol au vent
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 105,82 (Kcal)
- Carbohidratos 6,56 (g) de los cuales azúcares 0,57 (g)
- Proteínas 3,96 (g)
- Grasa 7,26 (g) de los cuales saturados 0,92 (g)de los cuales insaturados 4,66 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 262,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre (rectangular)
- 1 huevo
- 1 aguacate
- 100 g queso robiola
- 200 g gambas peladas, congeladas
- 25 g lima
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- cebollino (c.s.)
- pimienta rosa (c.s.)
Herramientas
- 2 Cuencos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazo pequeño
- Pincel
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Cortador de galletas redondo
- Manga pastelera
Pasos
Primero descongela las gambas en la nevera. Desenrolla luego la masa de hojaldre. Después, con la ayuda de un cortador de galletas redondo de 6,5 cm de diámetro, obtén 20 discos. Coloca la mitad de los discos en una bandeja forrada con papel de horno y pincha la superficie con un tenedor. Luego, corta el centro de los discos restantes con un cortador de galletas de 3 cm de diámetro.
Bate un huevo con un tenedor en un cuenco y unta los primeros 10 discos. Superpón los discos vacíos y vuelve a untar con el huevo. Finalmente, hornea en un horno ventilado a 180°C durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Cuando estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar. Mientras tanto, ocúpate de las salsas y las gambas. Enjuaga bien estas últimas bajo agua corriente y cuécelas durante un par de minutos en abundante agua salada. Yo he utilizado las que ya están limpias y peladas, pero si prefieres, puedes usar las frescas. Después de hervirlas, escúrrelas y ponlas a un lado.
Prepara ahora las salsas. Pon en un cuenco el queso crema y añade sal, pimienta y cebollino picado. Mezcla con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Transfiere la crema a una manga pastelera y reserva.
Limpia luego un aguacate, cortándolo a la mitad y quitando el hueso. Pon la pulpa en un cuenco y sazona con sal, pimienta rosa y el jugo de una lima. Mezcla con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén combinados y transfiere a una manga pastelera.
Ahora es el momento de rellenar los vol au vent. Rellena la mitad con la crema de queso y la otra mitad con la crema de aguacate. Coloca luego una gamba cocida en cada uno.
¡Los vol au vent con gambas están listos! Sírvelos añadiendo cebollino y más pimienta rosa.
Variaciones y consejos para los vol au vent con gambas
Es mejor rellenar este aperitivo en el momento. Puedes preparar las salsas con antelación y conservarlas en el frigorífico por un día.
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FAQ Preguntas y Respuestas para los vol au vent con gambas
¿Qué puedo utilizar en lugar de gambas?
En lugar de gambas, puedes utilizar salmón, anchoas o fiambre
