Este bizcocho de limón es tan esponjoso y aireado que parece una nube con un sabor intenso a limón.
Esta es una receta muy fácil e infalible, de la que estoy segura os enamoraréis y haréis y reharéis para vuestros desayunos en familia.
Se conserva suave y esponjoso durante más de tres días, aunque generalmente desaparece rápidamente.
Aquí abajo encontraréis la receta paso a paso y también el video completo para preparar vuestro bizcocho de limón conmigo 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: cantidad para molde de 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el BIZCOCHO DE LIMÓN
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- ralladura de 1 limón (no tratado en la superficie)
- 50 ml zumo de limón
- 100 ml agua
- 80 g aceite de semillas (yo uso aceite de girasol)
- 200 g harina 00
- 1 sobre vainillina
- Media sobre levadura en polvo para repostería (8 gramos)
Herramientas para realizar el BIZCOCHO DE LIMÓN
- Molde para bizcocho 22 cm
Pasos para preparar el BIZCOCHO DE LIMÓN
En un bol grande echad el azúcar y rallad dentro también la cáscara de un limón no tratado. Mezclad con una cuchara, aplastando ligeramente las cáscaras para hacer que vuestro bizcocho sea aún más aromático.
Separad las yemas de las claras de cuatro huevos a temperatura ambiente; echad las yemas en el bol junto con el azúcar y la cáscara rallada, mientras que las claras en un bol limpio.
Montad las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas y reservad, luego sin lavar las varillas batid durante aproximadamente un minuto también las yemas con el azúcar.
Una vez hecho esto, agregad a las yemas montadas el zumo de limón, el agua y el aceite de semillas. Mezclad con las varillas hasta amalgamar bien todos los ingredientes.
Agregad la vainillina y dad otra breve mezcla, luego agregad de una vez la harina y mezclad nuevamente muy bien hasta obtener una mezcla bien homogénea.
Agregad luego también la levadura y mezclad siempre muy bien con las varillas eléctricas.
En este punto solo os queda agregar a la mezcla de vuestro bizcocho de limón también las claras montadas, en un par de veces. Mezclad delicadamente, esta vez con una cuchara o mejor aún con una espátula, siempre hasta que las claras estén completamente amalgamadas.
Engrasad bien y enharinad un molde para bizcocho de 22 cm (también servirá uno de 24 cm) y verted la mezcla.
Hornead (horno estático a 175°C) y coced durante aproximadamente 45 minutos, haciendo la prueba del palillo para asegurarse de que esté bien cocido.
Dejad enfriar completamente vuestro hermoso bizcocho, luego retiradlo delicadamente del molde.
Espolvoread vuestro BIZCOCHO DE LIMÓN con abundante azúcar glas y disfrutad de esta nube esponjosa de bondad 🙂
Consejos y conservación
– Podéis aromatizar vuestro bizcocho como más os guste, por ejemplo añadiendo también zumo y ralladura de naranja (la parte de zumos, con o sin agua depende de cuánto queráis sentir el sabor de los cítricos, debe ser siempre 150 ml en total).
– El bizcocho de limón se conserva durante aproximadamente 3 días en un lugar seco y preferiblemente cubierto bajo una campana de vidrio.
– El bizcocho de limón se conserva durante aproximadamente 3 días en un lugar seco y preferiblemente cubierto bajo una campana de vidrio.
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