Esta es la receta del Bizcocho más fácil, rápida, pero al mismo tiempo súper esponjosa que jamás haya preparado.
Hace unos días publiqué en Instagram la ‘versión corta’ del video que encontrarán en versión completa aquí abajo; estaba muy contenta porque el video alcanzó casi un millón de visualizaciones, pero al mismo tiempo, gracias a estos grandes números, pude darme cuenta por los comentarios recibidos que todavía muchos creen que para obtener un bizcocho alto y esponjoso es fundamental la levadura.
Por lo tanto, creo útil adelantar también aquí que la receta del Bizcocho no lleva levadura, y para obtener un resultado perfecto el procedimiento es sencillo, ¡incluso facilísimo! Solo deberán seguir al pie de la letra dos consejos:
– utilicen huevos a temperatura ambiente, por lo tanto, si normalmente los guardan en el frigorífico, deberán sacarlos al menos una hora antes.
– Batan los huevos junto con el azúcar con las batidoras eléctricas a la máxima potencia hasta obtener una mezcla muy clara (casi blanca) que haya aumentado notablemente (aproximadamente cuadruplicado) su volumen. Para ello, deberán batir entre 10 y 20 minutos según las cantidades de huevos que utilicen. Para esta receta específica bastarán tranquilamente diez minutos.
Por lo demás, solo deberán incorporar poco a poco la harina tamizada, con movimientos delicados para no desmontar la mezcla, y su bizcocho estará listo para ser horneado.
¡Pruébenlo y estoy segura de que no volverán atrás!
NB: según la relación entre la cantidad de huevos y la de azúcar y harina, el bizcocho se clasifica como ‘de masa ligera’, ‘de masa media’ o ‘de masa pesada’.
El que les presento aquí abajo es un bizcocho de masa ligera, con la menor cantidad posible tanto de azúcar como de harina.
Les dejo un par de sugerencias de recetas que podrían interesarles, luego comenzamos enseguida juntos con la preparación del Bizcocho.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde desmontable de 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el BIZCOCHO ligero
Para la realización del Bizcocho solo necesitarán tres ingredientes, que seguramente ya tendrán a su disposición en casa.
- 4 huevos (medianos, a temperatura ambiente)
- 80 g azúcar
- 80 g harina 00
Herramientas para realizar el BIZCOCHO ligero
- Molde desmontable de 20 cm
Pasos para realizar el BIZCOCHO ligero
Como primera cosa, enciendan el horno, estático a 180°C.
En un bol grande, rompan los huevos, que deberán estar a TEMPERATURA AMBIENTE.
Manejen inicialmente a media potencia las batidoras eléctricas y, mientras baten, añadan el azúcar de una vez.
Después de unos segundos, suban las batidoras eléctricas a máxima potencia, y con un poco de paciencia continúen batiendo la mezcla por diez minutos.
Verán cómo poco a poco la mezcla se volverá más clara y al mismo tiempo aumentará notablemente de volumen porque incorporará más aire.
Pasados los diez minutos, apaguen las batidoras eléctricas y comiencen a añadir la harina. Añádanla en un par de veces, tamizándola directamente dentro de la mezcla y mezclando con una espátula de manera muy delicada y con movimientos circulares de abajo hacia arriba.
Les aconsejo mirar el video que encuentran en la parte superior de esta página; les ayudará, si tienen alguna duda, a entender bien cómo proceder para incorporar la harina.
Bien incorporada toda la harina, recubran con papel de horno el molde desmontable de 20 cm y viertan la mezcla.
Nivelen delicadamente y horneen en la rejilla central del horno por 25 minutos en horno estático precalentado a 180°C.
Una vez listo, dejen templar su BIZCOCHO y retírenlo delicadamente del molde desmontable.
Con estas dosis y esta medida de molde desmontable (20 cm de diámetro) obtendrán un bizcocho que se presta para ser dividido fácilmente en tres capas súper esponjosas.
Para cualquier duda, escríbanme en mi perfil de Instagram o en mi página de Facebook, les responderé en breve. ¡Un abrazo y hasta pronto!
Conservación y consejos
– Como les adelanté, esta receta contiene la cantidad mínima de harina y azúcar para obtener un excelente bizcocho, súper esponjoso y compacto lo suficiente para poder dividirlo en capas.
Si desean, pueden aumentar hasta 120 g la harina y 120 g el azúcar, y/o sustituir hasta el 50% de la harina con fécula de patata.
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