Los calabacines a la sartén son una guarnición saludable y deliciosa que estará lista en la mesa en 15 minutos!
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, son realmente muy fáciles de preparar e ideales para acompañar cualquier receta de carne o pescado, o, ¿por qué no?, perfectos para rellenar un bocadillo o una piadina.
Una receta que será apreciada por todos, que hará que los calabacines sean apetitosos incluso para quienes no los aman particularmente.
Esta receta es muy sencilla, pero como siempre, a continuación, además del procedimiento escrito paso a paso, también he publicado el VIDEO COMPLETO, porque por una razón u otra noto que los vídeos son siempre muy útiles y apreciados por muchos de vosotros 😉
Si queréis probar también la versión cocida en horno, probad los STICK DE CALABACINES AL HORNO.
También podrían interesaros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los CALABACINES A LA SARTÉN
- 4 calabacines (medianos-grandes)
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas pan rallado (mejor si no es demasiado fino)
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharada harina de maíz (opcional, para darle más crujiente)
- c.s. hierbas aromáticas al gusto (yo utilizo romero y albahaca)
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
Pasos para preparar los CALABACINES A LA SARTÉN
Primero, lave los calabacines, elimine los extremos y córtelos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si los calabacines son muy grandes, córtelos primero por la mitad a lo largo.
En una sartén antiadherente vierta el aceite de oliva virgen extra (tres-cuatro cucharadas) y agregue también el ajo previamente pelado.
Encienda el fuego a llama media y deje sofreír el ajo por unos segundos, luego vierta los calabacines.
Agregue de inmediato la sal y la pimienta y las hierbas aromáticas que prefiera (yo utilizo romero y albahaca), luego mezcle bien.
Continúe cocinando a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia para que los calabacines no se doren demasiado, pero al mismo tiempo se cocinen y se vuelvan bien dorados.
Si tiene una sartén antiadherente prácticamente nueva y de buena calidad, los calabacines deberían estar cocidos después de unos diez minutos sin necesidad de añadir agua.
Al contrario, si tiene una sartén algo menos reciente, es probable que durante la cocción de los calabacines necesite añadir una o dos cucharadas de agua. En tal caso, recuerde, muy poca a la vez, para no cocer los calabacines, sino cocinarlos de tal manera que queden bien dorados.
Cuando los calabacines estén cocidos pero no demasiado tiernos (después de 8-9 minutos pruebe uno para ajustar), puede añadir el pan rallado y el queso parmesano rallado y mezclar muy bien.
Si desea obtener calabacines a la sartén aún más crujientes, añada también una cucharada de harina de maíz gruesa, de lo contrario, continúe mezclando unos segundos más, hasta que el pan rallado y el parmesano también hayan alcanzado un color dorado.
En este punto, solo le queda servir de inmediato sus CALABACINES A LA SARTÉN aún bien calientes. ¡Verá qué delicia!
Notas y conservación
Como os anticipé durante la descripción del procedimiento, podéis variar a vuestro gusto las hierbas aromáticas: albahaca, romero, tomillo, orégano, etc.
Si queréis darle un toque de color y sabor extra a vuestros calabacines a la sartén, podéis añadir también la cúrcuma que, combinada con la pimienta negra molida que ya está presente entre los ingredientes de esta receta, tiene muchos efectos beneficiosos para nuestro organismo.
Podéis cocinar los CALABACINES A LA SARTÉN también AL HORNO, os dejo la receta haciendo clic (AQUÍ)
Los calabacines a la sartén se conservan en el frigorífico durante 24 horas en un recipiente hermético o en un recipiente envuelto en film transparente.
