La COLOMBA RÁPIDA es un postre súper listo, escénico y rapidísimo para impresionar a vuestros invitados durante las festividades de Pascua.
La receta, de hecho, no prevé ningún tiempo de levadura, ya que se utiliza la levadura instantánea; el procedimiento es, de hecho, exactamente el mismo para realizar un pastel rápido, alto y suavísimo, que sin embargo en el sabor (además de en la forma obviamente) recordará muchísimo a la clásica colomba de Pascua.
Seguidme que vamos a ver juntos los ingredientes y los pasos fáciles de esta RECETA, de la cual encontraréis, siempre a continuación, el VIDEO COMPLETO.
P.D.: con la misma masa de la colomba dulce, el año pasado también hice unos monísimos COLOMBA-MUFFIN, de los cuales os dejo aquí debajo el enlace directo a la receta junto con otras recetas que podrían seguramente interesaros durante las festividades pascuales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: porciones para molde de 500 g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 3 huevos (medianos)
- 310 g harina
- 90 g aceite de semillas (yo utilizo el de semillas de girasol)
- 170 ml leche
- 160 g azúcar
- ralladura de 1 naranja (con cáscara comestible)
- ralladura de 1 limón (con cáscara comestible)
- 1 frasco aroma de almendra
- 1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas (que significa simplemente no vainillada)
- 70 g naranjas confitadas (o chispas de chocolate)
- c.s. granillo de azúcar
- c.s. almendras en láminas
Instrumentos para realizar la COLOMBA RÁPIDA
- Molde para colomba de 500 g
- Batidoras eléctricas
Pasos para preparar la COLOMBA RÁPIDA
Como primer paso tomad dos boles grandes y separad las yemas de las claras. Luego, con las batidoras eléctricas, montad a punto de nieve las claras y reservad.
En el bol con las yemas añadid el azúcar y activad las batidoras eléctricas a potencia media-alta durante un par de minutos, hasta obtener una mezcla clara y homogénea.
Añadid a la mezcla la ralladura de naranja y limón, el frasquito aroma de almendra y mezclad siempre con las batidoras eléctricas pero para este y los siguientes pasos activadlas a velocidad baja.
Añadid, luego, el aceite de semillas y la leche, y mezclad de nuevo.
Añadid, poco a poco, la harina y luego la levadura.
Una vez obtenida una mezcla homogénea, añadid las naranjas confitadas (o chispas de chocolate) y luego mezclad, a partir de ahora, con una espátula de silicona.
Recuperad las claras montadas que habíais reservado y incorporadlas delicadamente a la mezcla, mezclando con la espátula de abajo hacia arriba.
Colocad el molde de colomba de 500 gramos en la bandeja del horno y verted la mezcla; vertedla en el centro, veréis que se distribuirá sola por todo el molde.
Nivelad ligeramente si lo consideráis necesario, luego proceded a espolvorear la superficie de vuestra colomba con las almendras en láminas y el granillo de azúcar. Os aconsejo abundar con las cantidades porque durante la cocción la colomba crecerá mucho 😉
Hornead en horno estático precalentado a 175°C en la rejilla central durante aproximadamente 60 minutos, haciendo la prueba del palo de madera para comprobar si está bien cocida también en el interior.
Y aquí está la COLOMBA RÁPIDA en todo su esplendor. Dejadla enfriar completamente antes de cortarla y disfrutarla.
Conservación y variantes
Como os escribí durante la receta, podéis sustituir las naranjas confitadas por chispas de chocolate.
Si no tenéis el molde de colomba o queréis disfrutar de este pastel durante todo el año, podéis utilizar tranquilamente un molde desmontable de 22-24 cm o incluso un molde de roscón.
Si os ha gustado esta receta os dejo AQUÍ el enlace a la página de mi blog con todas mis recetas dedicadas a la Pascua.
