Pasos para preparar la ENSALADA DE PASTA CON ATÚN Y PIMIENTOS

• Comienza eliminando la piel de la cebolla y luego cortándola en medias lunas de un grosor de aproximadamente medio centímetro. De esta manera, durante la cocción, la cebolla se dividirá sola en tiras.

  Ahora ocupaos de los pimientos: si como yo los preferís sin piel, utiliza un pelador para eliminarla fácilmente; en los pliegues de los pimientos, zonas en las que es más complicado eliminar la piel, puedes dejarla tranquilamente.

  Elimina los extremos, luego las partes blancas junto con las semillas y finalmente córtalos en tiras o en la forma que más prefieras.

• En una sartén antiadherente vierte un poco de aceite de oliva virgen extra, enciende el fuego a llama media y procede vertiendo primero la cebolla, dejándola sofreír suavemente durante unos segundos.

  Luego añade también los pimientos, sal y pimienta al gusto y da una primera mezcolanza para que todo se sazone bien.

  Pasados unos segundos, vierte un vaso de agua en la sartén y deja que los pimientos se cuezan junto con la cebolla durante unos diez minutos, también dependiendo de lo grandes que los hayas cortado.

• Cuando sientas que están cocidos y que el agua de cocción se ha evaporado completamente, apaga el fuego y añade inmediatamente el atún, dando una rápida mezcla solo para amalgamar bien todo. Reserva y, si aún no lo has hecho previamente, pon a hervir el agua para cocinar la pasta.

• Mientras tanto prepara la salsa de albahaca: toma la albahaca, lávala y elimina los posibles tallos, luego colócala en el batidora junto con un chorrito de aceite, sal y un cubito de hielo.

  Tritura durante 4-5 segundos luego abre la batidora y añade también las almendras; tritura otros segundos hasta que la albahaca esté completamente triturada y las almendras resulten aún groseramente trituradas, de modo que aporten el elemento crujiente al plato final. Guarda la salsa en la nevera hasta que vayas a aderezar la pasta.

• Cocina la pasta un minuto menos (no más tiempo, de lo contrario quedará demasiado al dente) respecto al tiempo de cocción indicado en el paquete, escúrrela normalmente y viértela en una bandeja cubierta con un papel de horno. Sepárala de manera que la pasta no esté superpuesta, de esta manera en un par de minutos ya se habrá enfriado lo suficiente para ser aderezada.

  Este método para enfriar la pasta es rapidísimo y súper eficaz, verás. Confiad en mí, no la escurráis NUNCA bajo agua fría, porque no es absolutamente necesario y además le quita completamente el sabor a la pasta, que además quedaría ‘pegajosa’.

• Es entonces hora de aderezar vuestra ensalada de pasta con atún y pimientos: vierte la pasta en un bol grande y luego añade primero los pimientos con el atún y la cebolla, luego la salsa de albahaca.

  Mezcla muy bien luego elige si servirla inmediatamente o meter el bol en el frigorífico cubierto con película transparente.

  Yo de esta ensalada de pasta me he enamorado completamente, espero que sea así también para vosotros 🙂