- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Estacionalidad: Otoño
Consejos y variantes
– En lugar del speck, si lo preferís, podéis usar la panceta. O bien, para una versión vegetariana, el radicchio.
– Para añadir una nota crujiente, además del speck podéis añadir en el emplatado nueces picadas a cuchillo, o anacardos o almendras peladas o piñones 😉
– En lugar de la robiola podéis utilizar cualquier otro queso untable o la ricotta; mientras que en lugar del puerro podéis utilizar la cebolla, aunque os recomiendo encarecidamente el puerro, ¡que con la calabaza es realmente perfecto!
– Para una versión aún más cremosa, podéis decidir triturar la calabaza cocida (toda o en parte).
– Si os sobra un poco de pasta con calabaza y speck, podéis conservarla como máximo un día en un recipiente hermético en el frigorífico.
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