Los pimientos rellenos de atún al horno son un plato veraniego, rapidísimo de preparar, muy sabroso y excelente tanto caliente como frío.
Esta receta es ideal tanto como segundo plato como plato único, ¡perfecto también para llevar a la playa! Con poquísimos ingredientes obtendrás un relleno sano y súper sabroso, que realmente huele a verano.
Antes de pasar a la descripción paso a paso de la receta, os dejo aquí abajo otras de mis recetas que seguramente podrían interesaros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para preparar los PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN AL HORNO
- 2 pimientos (amarillos o rojos)
- 160 g atún en aceite
- 5 rebanadas pan de molde (o miga de pan)
- 200 g tomatitos cherry
- c.s. aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- c.s. alcaparras en aceite (opcional)
- Algunas hojas albahaca (fresca)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. queso parmesano rallado (o pan rallado)
- ajo en polvo (una pizca, opcional)
Herramientas para preparar los PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN AL HORNO
- Bandeja de horno
- Cuchillo de pelar o cuchillo normal
Pasos para preparar los PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN AL HORNO
Comienza por los pimientos: lávalos, córtalos por la mitad a lo largo y con un cuchillo de pelar (o un cuchillo normal) elimina las semillas y las partes blancas.
Eliminar todas las partes blancas ayudará a que los pimientos sean más fáciles de digerir
Ponlos en una bandeja forrada con papel de horno, úntalos con un poco de aceite, añade una pizca de sal y cuécelos en horno estático precalentado a 200°C durante 15 minutos si tus pimientos son de tamaño mediano, entre 18-20 minutos si son más grandes.
Mientras los pimientos están en el horno, puedes ocuparte del relleno. En un bol vierte el pan de molde cortado en trozos, las aceitunas taggiasche (puedes dejarlas enteras o cortarlas en trocitos), los tomatitos cortados en cuatro partes y el atún bien escurrido.
Condimenta con un buen chorro de aceite, sal, pimienta, albahaca desmenuzada con las manos y, si te gustan, las alcaparras.
Mezcla bien con las manos, presionando un poco los ingredientes, para liberar y amalgamar bien todos los sabores y los aromas.
Una vez pasado el tiempo de pre-cocción de los pimientos, sácalos del horno y, teniendo cuidado de no quemarte, empieza a rellenarlos usando una cuchara y haciendo con cada cucharada una leve presión sobre el relleno, de manera que se compacte y rellene los pimientos en todos los espacios vacíos.
Distribuye en la superficie del relleno un poco de queso parmesano o, si no te gusta la combinación atún-parmesano, sustitúyelo por un poco de pan rallado; añade aún un poco de aceite y coloca tus pimientos rellenos de nuevo en el horno, siempre a 200°C durante unos 20 minutos.
Cuando estén cocidos y se haya formado una bonita costra en la superficie, sácalos del horno y, antes de servirlos, déjalos reposar unos minutos, estarán aún más ricos.
¡Aquí tienes tus PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN AL HORNO, listos para ser servidos!
Variantes y conservación
Para una versión vegetariana, puedes sustituir el atún por patatas cocidas cortadas en cubitos y añadir en la superficie mozzarella para pizza, también cortada en cubitos.
En lugar del pan de molde, puedes utilizar miga de pan duro cortada en trozos, remojada en leche (o agua) durante unos minutos y bien escurrida antes de introducirla en el bol junto a los demás ingredientes.
En lugar de albahaca, o incluso además, puedes utilizar las hierbas aromáticas que más te gusten, como por ejemplo el perejil o, por qué no, también orégano fresco o seco.
Los pimientos rellenos de atún al horno se pueden conservar en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente hermético.
Puedes preparar el relleno unas horas antes y conservarlo en el frigorífico dentro de un bol cubierto con film transparente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible cocinar los pimientos rellenos en freidora de aire?
Sí, claro, a 180°C durante 10 minutos para la pre-cocción, luego durante otros 15 minutos una vez insertado el relleno.
¿Se pueden congelar rellenos y aún crudos?
Para esta receta se desaconseja utilizar el congelador.
¿Es posible prepararlos en versión vegetariana?
Sí, claro, te bastará con eliminar el atún y añadir patatas cocidas cortadas en dados y mozzarella para pizza en la superficie.
¿Es posible utilizar pan duro en lugar de pan de molde?
Sí, claro, córtalo en trozos y remójalo durante unos minutos en agua o leche, luego escúrrelo bien y añádelo al bol junto con los demás ingredientes para el relleno.
