El ROLLO FRÍO DE ATÚN Y PATATAS será tu receta comodín en los días de verano en los que quieras preparar algo rapidísimo y al mismo tiempo fresco y deliciosísimo.
En la breve lista de ingredientes también encontrarás la ricotta, que dará ese toque de delicadeza al paladar en comparación con un clásico rollo de atún y patatas.
La preparación más larga será cocer las patatas, que sin embargo podrás pelar y cortar en cubos, reduciendo notablemente los tiempos de cocción.
Por el resto, añadirás todos los demás ingredientes directamente en el bol y, una vez bien mezclados entre sí, estarás listo para dar forma a tu rollo.
Además, si quieres prepararlo y disfrutarlo la misma noche, podrás acelerar los tiempos de reposo de tu rollo poniéndolo por 30-35 minutos en el congelador en lugar de en el frigorífico.
¿Qué dices, empezamos a prepararlo juntos? A continuación encontrarás la RECETA escrita de manera detallada y también el VÍDEO COMPLETO que, como siempre, será de gran ayuda y te acompañará paso a paso en los diferentes pasos.
También podrían interesarte estas otras recetas de mi blog:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 700 g patatas cocidas (peso sin piel; con piel deberás pesar alrededor de 800 g)
- 320 g atún en aceite (es decir, 4 latas de 80 g cada una)
- 100 g ricotta (yo utilizo ricotta de vaca)
- ralladura de medio limón no tratado
- 2 cucharaditas alcaparras en vinagre
- al gusto perejil picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Herramientas para preparar el ROLLO FRÍO DE ATÚN Y PATATAS
- 1 Triturador de patatas
- Papel de horno 1 hoja
Pasos para preparar el ROLLO FRÍO DE ATÚN Y PATATAS
Lo primero que debes hacer es cocer las patatas: pélalas y córtalas en cubos; cuanto más pequeños sean los cubos, menos tiempo necesitarás para cocerlas.
Sumerge las patatas en agua hirviendo con sal y cuécelas hasta que estén completamente cocidas (haz una prueba con un tenedor para estar seguro)
Para cubos de unos tres centímetros como hago yo, te llevarán unos 20-25 minutos.
Una vez cocidas, escurre las patatas y, mientras aún están calientes, tritúralas con un triturador de patatas dentro de un bol grande.
Cuando las patatas se hayan enfriado, vierte en el bol también la ricotta, sal, pimienta y la ralladura de medio limón con piel comestible. Si lo deseas, puedes poner más ralladura de limón. Da una primera mezcla para integrar bien todos los ingredientes.
Agrega ahora también el atún y el perejil, picado finamente junto con las alcaparras en vinagre.
Da otra mezcla hasta que la mezcla sea homogénea y no te queda más que dar forma a tu rollo.
Toma una hoja de papel de horno y colócalo horizontalmente, es decir, con el lado más largo en horizontal respecto a ti.
Vierte la mezcla sobre el papel y dale una primera forma de salchichón con las manos, asegurándote de dejar espacio en los extremos.
Enrolla y cierra alrededor del rollo el papel de horno, ayudándote con este último para refinar la forma cilíndrica de tu rollo.
Cierra los extremos como un caramelo y, si quieres disfrutar del rollo frío de atún y patatas lo antes posible, ponlo en el congelador por unos 35 minutos.
Si en cambio quieres servirlo al día siguiente, colócalo en el frigorífico hasta aproximadamente un cuarto de hora antes de disfrutarlo.
Si quieres acompañar tu rollo frío con una salsa, prueba mi MAYONESA LIGERA CON YOGURT haciendo clic en la receta AQUÍ. ¡Buen provecho! 😉
Conservación y variantes
Puedes enriquecer tu rollo frío con aceitunas picadas y/o una cucharada de mayonesa (prueba mi mayonesa ligera con yogurt haciendo clic AQUÍ) dentro de la mezcla.
El rollo frío de atún y patatas se conserva en el frigorífico por un par de días.
Si te ha gustado esta receta, también podrían interesarte:
– Bocaditos de pollo al horno con patatas, calabacines y tomatitos
