La tarta cremosa ricotta y limón es un postre delicado, aromático y de sabor fresco.
Esta tarta cremosa, super rápida de preparar, realmente se derrite en la boca y es ideal tanto en la temporada cálida porque se conserva en el frigorífico, como en la temporada fría, por ejemplo, como un perfecto postre.
Para realizar este dulce os aconsejo utilizar la ricotta de vaca y posiblemente la más cremosa que encontréis, y veréis que su suavidad en el paladar conquistará a todos!
A continuación encontráis la receta escrita paso a paso y también el VIDEO COMPLETO, os espero en las redes sociales para que me contéis si esta receta os ha conquistado!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: porciones para molde de 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la TARTA CREMOSA RICOTTA Y LIMÓN
- 3 huevos
- 600 g ricotta (posiblemente ricotta cremosa)
- 75 g azúcar
- 55 g fécula de patata
- ralladura de 1 limón (no tratado en superficie)
Herramientas
- Batidor manual
- Molde desmontable de 22 cm de diámetro
- 2 Cuencos
- Batidoras eléctricas
Pasos para preparar la TARTA CREMOSA RICOTTA Y LIMÓN
Rompe los huevos, separando en dos cuencos grandes las yemas de las claras.
En el cuenco con las yemas añade también la ricotta, la fécula y la ralladura de un limón entero. Ten cuidado de no rallar también la parte blanca de la cáscara, ya que haría amarga tu tarta.
Comienza a mezclar todos los ingredientes primero con una cuchara, luego después de unos segundos continúa con un batidor manual; mezcla hasta que la mezcla tenga un color uniforme y sobre todo esté sin grumos. Reserva y toma el cuenco con las claras y las batidoras eléctricas.
Comienza a montar las claras con las batidoras eléctricas a la máxima potencia, añadiendo en 3-4 veces también el azúcar, continuando siempre a montar.
Apaga las batidoras solo cuando las claras estén completamente montadas, es decir, cuando la mezcla esté blanca, espumosa y brillante (para cualquier duda mira el VIDEO COMPLETO que encuentras al inicio de la página)
No te queda más que incorporar delicadamente las claras montadas en la mezcla de ricotta, hasta que obtengas una mezcla espumosa y de color homogéneo.
Vierte la mezcla en un molde desmontable de 22 cm de diámetro cubierto en la base con papel de horno y hornea en horno estático precalentado en la rejilla central a 175°C grados durante unos 35 minutos.
P.s.: si quieres utilizar un molde sin desmontar, simplemente tendrás que utilizar un disco de papel de horno más grande que el diámetro del molde, de modo que también cubra los bordes y por lo tanto te ayude a sacar tu tarta cremosa de ricotta fácilmente una vez enfriada.
Deja enfriar tu tarta cremosa ricotta y limón, luego espolvorea la superficie con abundante azúcar glas.
No te queda más que servirla y disfrutarla en toda su bondad y delicadeza en el paladar!
Conservación y variantes
Si quieres hacer esta tarta cremosa de ricotta más golosa, quizás para complacer también a los niños, puedes añadir a la masa las gotas de chocolate, eliminando la ralladura de limón.
En lugar de la ralladura de limón puedes utilizar la ralladura de naranja y notarás la bondad.
La tarta cremosa ricotta y limón se conserva:
– en la temporada fría: fuera de la nevera, cubierta con film transparente, durante un día, luego en el frigorífico durante otros uno o dos días.
– en la temporada cálida se guarda en el frigorífico, siempre cubierta con film transparente, durante un máximo de tres días.
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