La tarta salada con calabacines jamón cocido y stracchino es una tarta rústica deliciosa y sabrosa, perfecta para resolver una cena en poco tiempo, pero también como entrante en los días que tienes invitados, tanto a almuerzo como a cena.
Para cocinar los calabacines, he elegido usar la receta de mis calabacines arenosos, porque son rapidísimos de preparar y aportan un toque de sabor adicional respecto a los calabacines cocidos en sartén de manera clásica, gracias al pan rallado y al parmesano rallado.
En fin, si deseáis preparar un plato único rápido, sabroso y nada aburrido, esta tarta salada con calabacines jamón cocido y stracchino es realmente perfecta para vosotros!
A continuación, antes de comenzar a enumeraros los pocos y sencillos pasos, os dejo otras ideas de tartas saladas que podrían interesaros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la TARTA SALADA CON CALABACINES JAMÓN COCIDO Y STRACCHINO
- 1 lámina masa de hojaldre (redonda)
- 3 calabacines (medianos)
- 200 g stracchino
- 150 g jamón cocido (en lonchas)
- 100 g mozzarella para pizza
- c.s. pan rallado (preferiblemente de grano grueso)
- c.s. parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal (y pimienta opcional)
Utensilios para la TARTA SALADA CON CALABACINES JAMÓN COCIDO Y STRACCHINO
- Molde de entre 24 y 28 cm de diámetro
- Sartén antiadherente
Pasos para preparar la TARTA SALADA CON CALABACINES JAMÓN COCIDO Y STRACCHINO
Lo primero que hacer es encargarse de los calabacines: para esta tarta salada quise usar la receta de mis calabacines arenosos en sartén (la encontráis haciendo clic AQUÍ), que harán que el resultado final sea aún más delicioso y sabroso, aportando también una nota ligeramente crujiente al morder.
Sigue la receta de los calabacines arenosos, luego ponlos a un lado para que se enfríen un poco, mientras tanto te ocuparás de los otros pasos rapidísimos.
Solo te queda componer tu tarta salada. Desenrolla entonces la masa de hojaldre y colócala junto con su papel de horno en el molde que has elegido; como te he escrito en la sección ‘herramientas’, te aconsejo usar un molde de bordes bajos, típico para tartas, que tenga un diámetro entre 24 y 28 cm.
Haz algunas perforaciones con un tenedor en la masa de hojaldre, luego distribuye delicadamente el stracchino, que será entonces distribuido en la base de tu tarta salada.
Procede distribuyendo las lonchas de jamón cocido de manera uniforme, y sobre el jamón cocido distribuye la mozzarella para pizza, cortada en lonchas bastante finas.
Vierte, finalmente, los calabacines arenosos, siempre teniendo cuidado de distribuirlos de manera uniforme.
Dobla hacia adentro los bordes del hojaldre, corta el papel de horno sobrante y, finalmente, espolvorea la superficie con una pequeña cantidad de pan rallado, pero solo si tienes pan rallado de grano bastante grueso, de lo contrario puedes simplemente evitar añadirlo.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C en la rejilla central durante unos 35-40 minutos. Ten en cuenta que una vez que tu tarta salada esté bien dorada, puede que aún esté un poco acuosa por dentro, por lo que cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción, de modo que también el agua liberada por la mozzarella y el stracchino tenga tiempo de evaporarse adecuadamente.
Y aquí está lista tu tarta salada con calabacines jamón cocido y stracchino. Pruébala porque vale la pena.
Déjala reposar 5-10 minutos antes de servirla y ¡buen provecho!
Conservación y variantes
Si te queda alguna porción, esta tarta salada, como todas las demás, se conserva sin problemas en el frigorífico durante un máximo de 1-2 días, preferiblemente cubierta con film transparente o guardada en un recipiente adecuado.
Las tartas saladas, como sabéis, se prestan a muchísimas posibilidades de variaciones; no en vano se consideran un poco como salvacenas, ya que puedes rellenarlas con lo que tienes en el frigorífico en ese momento.
Para daros alguna idea, podéis sustituir los calabacines por berenjenas o, por qué no, también por pimientos.
En lugar del stracchino podéis utilizar un queso para untar, en lugar de la mozzarella podéis utilizar cualquier queso de pasta hilada como por ejemplo la provola o incluso el brie.
En lugar de la masa de hojaldre, podéis obviamente utilizar la masa quebrada o la masa loca.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir los calabacines?
En lugar de los calabacines, puedes usar berenjenas o pimientos.
¿Cómo sustituir el stracchino?
Puedes sustituir el stracchino por un queso para untar tipo robiola o Philadelphia.
¿Cómo sustituir la mozzarella?
Puedes sustituir la mozzarella por cualquier otro queso de pasta hilada, como por ejemplo la provola dulce.
¿Puedo utilizar la masa quebrada en lugar de la masa de hojaldre?
Sí, por supuesto.
