La tarta salada con calabaza, speck y patatas es uno de esos platos únicos clásicos que te salvan un almuerzo, una cena e incluso un aperitivo con amigos organizado en el último momento.
Se prepara realmente en poquísimos minutos, ya que tanto la calabaza como las patatas se distribuirán crudas sobre la masa antes de hornear; lo importante, para asegurar que todos los ingredientes se cocinen bien y al mismo tiempo, será cortar la calabaza y las patatas en rodajas muy finas.
Por lo demás, añadirás un queso fundente a tu gusto y ¡al horno! En este caso, he utilizado provola ahumada para contrastar el sabor dulce de la calabaza junto con el speck.
A continuación, encontrarás el procedimiento, que es realmente facilísimo, junto con un breve video para hacerte la boca agua 😉
Aprovecho para dejarte también algunas otras recetas mías con calabaza que seguramente te interesarán:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la TARTA SALADA CON CALABAZA SPECK Y PATATAS
- 2 rollos masa de hojaldre (rectangular)
- 200 g calabaza (preferiblemente butternut o también delica)
- 1 patata (mediana)
- 250 g provola ahumada (en rodajas)
- 50 g speck (en tiras o rodajas finas)
- q.b. queso parmesano rallado
- q.b. romero
- q.b. pimienta
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuchillo de hoja lisa y bien afilada
- Bandeja de horno
Pasos para preparar la TARTA SALADA CON CALABAZA SPECK Y PATATAS
Como primer paso, con un cuchillo adecuado, elimina la piel de la calabaza y córtala en finas rodajas, de aproximadamente un milímetro de grosor.
Haz lo mismo con la patata y resérvala.
Desenrolla el primer rollo de masa de hojaldre directamente sobre la bandeja utilizando su papel de horno, luego toma la otra masa rectangular y colócala lo más precisamente posible sobre el rollo recién extendido.
Cierra hacia adentro los bordes a lo largo de todo el perímetro de las masas y pincha bien la base con un tenedor, para que la masa no se infle demasiado durante la cocción.
Distribuye sobre la masa primero las rodajas de provola, luego la calabaza y las patatas como prefieras: puedes alternar una rodaja de calabaza con una de patata, o hacer filas alternas.
Distribuye finalmente el speck en tiras, algunas agujas de romero, luego una buena espolvoreada de queso parmesano rallado y pimienta molida a gusto.
Por último, un hilo de aceite y al horno, estático a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
¡Y aquí está lista tu tarta salada con calabaza, speck y patatas, realmente deliciosa!
Espera solo un par de minutos y luego sírvela bien caliente, o estará buenísima también a temperatura ambiente, quizás cuando tengas invitados para un aperitivo.
Conservación y variantes
Para esta, como para un poco de todas las tartas saladas, puedes darte rienda suelta con las variantes según lo que más te guste y lo que tengas disponible en la nevera.
Puedes, por ejemplo, prepararla solo con patatas, tal vez sustituyendo el speck con jamón cocido; puedes sustituir la provola ahumada por cualquier otro queso de pasta fundente como, por ejemplo, la mozzarella para pizza.
La tarta salada con calabaza, speck y patatas se conserva un día en la nevera cubierta con film transparente o dentro de un recipiente hermético.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la masa de hojaldre con masa quebrada?
Sí, por supuesto.
¿Cómo puedo hacerla una receta vegetariana?
Por supuesto, puedes simplemente eliminar el speck o, si prefieres, también sustituir la calabaza con calabacines, también cortados finamente.
