Consejos y conservación

– La consistencia de la masa es muy importante para el éxito de las zeppole y, más en general, de la pasta choux. Si tienes, entonces, huevos medianos-grandes o grandes, pon cuatro y no cinco, por favor.

– Como ya imaginarás, la receta de la pasta choux que te he dado aquí para las zeppole, es la misma que puedes utilizar si quieres preparar unos fabulosos profiteroles.

– Las zeppole de San José se conservan por un par de días en el frigorífico.

Si te ha gustado esta receta y te interesa encontrar otras nuevas ideas, te dejo AQUÍ el enlace a la sección DULCES de mi blog.