Una receta que mi madre solía hacerme a menudo, las acelgas y patatas al horno tienen para mí el aroma de hogar. Un plato con ingredientes simples, pero sabroso y cremoso como el brócoli al horno. Mi madre solía poner los últimos trozos de queso que quedaban en el frigorífico, unos minutos en el horno y el plato, prácticamente un plato completo, está en la mesa. Como muchos platos que se gratinan en el horno, se puede preparar con antelación y gratinar en el último momento. Solo nos queda ponernos manos a la obra y preparar las acelgas y patatas al horno.
OTRAS RECETAS CON PATATAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación
- 1 kg acelga
- 4 patatas
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes ajo
- cant. necesaria sal y pimienta
- 100 g asiago
- 30 g parmesano
Herramientas
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- Olla a presión
- Sartén
- Fuente para horno
Pasos para la preparación de las acelgas y patatas al horno
Lava las acelgas eliminando toda la tierra posible. Corta cada hoja por la mitad, a lo largo (o en 4 si las hojas son muy grandes) y escáldalas en abundante agua. Escúrrelas. Limpia las patatas, córtalas en trozos y cocínalas al vapor (yo las cociné en olla a presión, llevará pocos minutos).
En una sartén vierte el aceite y añade el ajo. Cuando chisporrotee, añade las acelgas escurridas y luego las patatas cocidas al vapor. Sazona con sal y pimienta y saltea durante unos diez minutos.
Elimina el ajo de las acelgas y patatas. Añade el queso en dados y vierte en una fuente para horno. Ralla el parmesano sobre la superficie y termina con un chorrito de aceite. Hornea a 200 °C durante 20 minutos o hasta que se forme una costra dorada.
Conservación
Puedes conservar las acelgas y patatas en el frigorífico durante dos o tres días.
