Una caricia blanca, el arroz blanco es uno de esos platos que calienta el corazón. Un plato fácil de preparar, pero que necesita cuidado, que requiere ser mezclado continuamente, cremoso y fundente. Lo he enriquecido con mozzarella, pero puedes enriquecerlo con el queso que prefieras, como el asiago, el montasio, el scamorza, incluso ahumado si te gustan los sabores un poco más fuertes. Si amas los risottos fundentes prueba el risotto a la pizzaiola!
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el ARROZ BLANCO
OTROS RISOTTOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del arroz blanco
- 320 g arroz Carnaroli
- 1.5 l leche entera
- c.s. sal
- 2 mozzarellas
- 30 g pecorino
- c.s. pimienta
Herramientas
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- Cacerola
Pasos
Pon a calentar la leche entera. A fuego bajo y mezclando a menudo para que no se pegue la leche con la sal. Poco antes de que la leche hierva, añade el arroz. Llévalo a cocción mezclando siempre.
Mantén siempre el fuego bajo para evitar que se derrame y asegúrate de que no se pegue al fondo.
Al final de la cocción, retira del fuego. Corta la mozzarella en trozos. Añádela al arroz y enriquece con el pecorino, o si prefieres, el parmesano. A mí me encanta añadir mucha pimienta negra. Mezcla hasta que el queso se derrita y sirve inmediatamente. No he añadido mantequilla para no hacerlo demasiado pesado, pero si quieres, puedes añadirla.
Conservación
desaconsejo conservarlo.
