Uno de los postres que me hacía mi madre cuando no me sentía bien era el arroz con leche y canela. Con la manzana rallada con limón y miel se convierte en un recuerdo de infancia más dulce y fragante que me acompaña incluso ahora cuando necesito consuelo no solo para el cuerpo.
El arroz con leche es un postre tradicional de sabor delicado y envolvente. Preparado con pocos ingredientes comunes, combina la cremosidad de la leche con la textura suave del arroz, enriquecido con el aroma especiado de la canela. Es una receta fácil y versátil, perfecta para servir tanto caliente como fría, como postre o como merienda nutritiva, incluso ideal para el desayuno. Si amas los postres de cuchara, prueba la crema a manchas, la copa paraíso, la crema pastelera al mascarpone o incluso el flan de café.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del arroz con leche y canela
- 1 l leche entera
- 250 g arroz Carnaroli
- 80 g azúcar
- 2 ramitas de canela
- Media corteza de limón
- 1 pizca sal
- c.n. canela en polvo
- 30 g mantequilla (opcional)
Herramientas
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- 1 Cazuela
- Pelador de patatas
Preparación del arroz con leche y canela
Para preparar nuestro arroz con leche, calienta la leche con la canela y la corteza de limón obtenida con un pelador de patatas. Cuando llegue al borde de ebullición, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos. Filtra la leche.
Vuelve a poner la leche al fuego, añade el azúcar y lleva nuevamente a ebullición. Añadimos el arroz, la sal y cocinamos hasta que el arroz esté bien blando, removiendo con frecuencia.
Según el gusto, podemos tenerlo más suave o más denso. Podemos, si el arroz absorbe demasiada leche, agregar más hasta obtener la consistencia deseada. Si quieres un arroz súper cremoso, añade un trozo de mantequilla muy fría. Al enfriarse se espesará bastante, tenlo en cuenta cuando lo retires del fuego. Perfuma con canela en polvo y disfrútalo tanto caliente como tibio.
Conservación
Puedes conservar el arroz en la nevera durante un par de días.
