El arroz gratinado al horno con queso fundido es un plato que vuelve locos a mis hijos. No siempre lo hago a propósito, en el sentido de que a menudo surge del arroz, sobre todo blanco, pero también con tomate, que sobra. Solo hay que añadir un poco de ragú, yo he utilizado el ragú vegetal, pero también va genial el clásico, guisantes, pero también champiñones, y un queso que se funda que lo haga irresistible. Podemos prepararlo también el día anterior, es más, según yo, los sabores se mezclan en algo extraordinario que hay que degustar en cada bocado. Un plato rico, para servir cuando hace frío afuera, el arroz gratinado al horno con queso fundido conquistará a vuestros comensales y a vuestros paladares. Veamos entonces juntos cómo preparar el arroz gratinado con queso fundido al horno.
¿Buscas otras recetas con arroz? ¡Te dejo algunas ideas deliciosas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del arroz gratinado al horno con queso fundido
- 300 g Arroz Arborio
- 250 g ragú (vegetal o clásico)
- 1 scamorza
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal y pimienta
- 4 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g Guisantes congelados
- 2 cucharadas picado de apio, zanahoria, cebolla
- 300 ml caldo vegetal
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 50 g harina 00
- al gusto sal
- al gusto nuez moscada
Herramientas
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- Cacerola
- Fuente para lasaña
Preparación del arroz gratinado al horno con queso fundido
Preparar la bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerola. Agregamos la harina y la tostamos unos minutos. Añadimos la leche, sal y nuez moscada y, sin dejar de remover, cocinamos hasta que la bechamel se espese.
Ponemos el agua con sal a calentar y cuando hierva echamos el arroz. En una sartén sofreímos el picado de apio, zanahoria y cebolla. Añadimos los guisantes, sal y pimienta, y los cocinamos añadiendo gradualmente caldo vegetal. Escurrimos bien al dente. Mientras tanto, cortamos la scamorza en cubos.
Juntamos el arroz con los guisantes, la bechamel y el ragú. Añadimos la scamorza en trozos y vertemos en una fuente para hornear. Cubrimos con el queso rallado, un poco de albahaca picada y un chorrito de aceite. Horneamos a 180°, horno estático ya caliente, y gratinamos 20 minutos. Servimos el arroz gratinado al horno con queso fundido bien caliente.
Conservación
Conservación
¿Qué puedo usar en lugar de la scamorza?
puedes utilizar cualquier queso que se funda, el que más te guste.
¿Qué puedo utilizar en lugar de los guisantes?
Champiñones, salteados o en su jugo, quedan fenomenal.
