Un segundo plato rico y sabroso, las berenjenas al horno con queso fundido son facilísimas de preparar y buenísimas. Perfectas también como plato único si se acompañan con una buena rebanada de pan, son deliciosas tanto calientes, con el queso derretido, como frías. Aromatizadas con albahaca se preparan rápidamente y son súper sabrosas, para enriquecer con el queso de pasta hilada que prefieras.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos las berenjenas al horno con queso fundido.
Si te gustan las recetas con berenjenas, te dejo algunas ideas deliciosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de las berenjenas al horno con queso fundido
- 4 berenjenas
- 1 cabeza de ajo
- 8 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 1 scamorza ahumada
- 2 cucharadas pan rallado
- Algunas hojas albahaca
- c.s. pecorino o parmesano
Herramientas
Esta publicación contiene enlaces de afiliados.
- Bandeja
Pasos para la preparación de las berenjenas al horno con queso fundido
Primero, corta las berenjenas por la mitad. Haz cortes en la pulpa, formando rombos, sin llegar nunca a la piel. En un bol pon aceite, sal y pimienta. Condimenta las berenjenas después de colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno. Añade también la cabeza de ajo entera. Hornea a 200° hasta que se doren.
Corta la scamorza en cubos. Colócala en un bol. Vacía las berenjenas, guardando las cáscaras y uniendo la pulpa a la scamorza. Exprime el ajo. Saldrá una pulpa suave. Añádelo a la mezcla. Agrega también el pan rallado, la albahaca y ajusta de sal y pimienta.
Rellena las berenjenas con la mezcla y vuelve a hornear a 180° unos diez minutos, solo el tiempo necesario para que el queso se derrita.
Conservación
Puedes conservar las berenjenas rellenas en la nevera durante dos o tres días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué queso puedo poner en lugar de la scamorza?
Cualquier queso de pasta hilada como asiago, fontina, mozzarella, provola, el que más te guste.
¿Si no tengo albahaca fresca?
Utiliza la hierba aromática que prefieras, fresca, congelada o seca.
