Las berenjenas gratinadas rapidísimas son una solución práctica y sabrosa para quienes buscan un plato ligero pero lleno de sabor. Cortadas en rebanadas, condimentadas con aromas simples y gratinadas en el horno hasta obtener una superficie dorada y crujiente, desprenden todo su aroma mediterráneo en pocos minutos.
Perfectas para servir como aperitivo, guarnición o plato único, se preparan con ingredientes de uso diario y ofrecen una gratificación inmediata, sin complicaciones. Una receta que celebra la bondad de las berenjenas de manera rápida e irresistible. Si amas las berenjenas prueba la pasta con crema de berenjenas, los rollitos de berenjenas con tomate, los tostadas de berenjenas o también las berenjenas con tomatitos y queso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de las berenjenas gratinadas rapidísimas
- 2 berenjenas grandes
- 6 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- c.s. cáscara de limón
- Medio guindilla
Herramientas para la preparación de las berenjenas gratinadas rapidísimas
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- Bandeja horno
Preparación de las berenjenas gratinadas rapidísimas
Lava las berenjenas y córtalas en rebanadas a lo largo. Decide el grosor de las rebanadas. Si las deseas más crujientes, córtalas más delgadas; si te gustan crujientes por fuera y tiernas por dentro, bien carnosas, córtalas más gruesas. Yo nunca las pongo a purgar, pero si es tu costumbre, hazlo tranquilamente.
Pica el ajo, el perejil y la guindilla y mézclalos con pan rallado, parmesano y cáscara de limón rallada. Coloca cada rebanada en la bandeja cubierta con papel de horno y espolvorea con la mezcla de pan rallado. Asegúrate de que no se superpongan. Necesitarás dos bandejas.
Enriquece cada rebanada con la mezcla de pan rallado. Aliña con aceite de oliva virgen extra. Hornea en horno estático, a 180° durante 25-30 minutos. Saca del horno y lleva a la mesa.
Conservación
Puedes conservar las berenjenas dos o tres días en el frigorífico bien cubiertas.
Puedes conservar las berenjenas dos o tres días en el frigorífico bien cubiertas.
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