Un acompañamiento fácil, es más, facilísimo, las berenjenas marinadas son buenísimas y aromáticas. Berenjenas a la parrilla y dejadas reposar con un pesto de hierbas aromáticas y ajo, para servir frías o a temperatura ambiente. perfectas para acompañar carne, quesos o huevos, a mí me encantan. Me bastan estas, una mozzarella, una rebanada de buen pan y soy feliz.
Solo nos queda ponernos a trabajar y preparar juntos las berenjenas marinadas.
Si te gustan las recetas con berenjenas, te dejo algunas ideas super buenas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de las berenjenas marinadas
- 2 berenjenas
- 1 ramito perejil
- Algunas hojas albahaca
- 2 dientes ajo
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Plancha
Pasos para la preparación de las berenjenas marinadas
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas. Puedes hacerlas más finas o más gruesas según tus gustos. Ásalas unos minutos por cada lado, colócalas en un plato y déjalas enfriar.
Lava la albahaca y el perejil. Añade dos dientes de ajo. Pica todo y colócalo en un bol. Añade sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Mezcla.
En un recipiente, vierte un chorrito de aceite. Haz capas de berenjenas y adereza con el pesto recién preparado. Cierra el recipiente y refrigera al menos un par de horas antes de servir.
Conservación
Conserva las berenjenas en la nevera dos o tres días.
Conserva las berenjenas en la nevera dos o tres días.
