El biscottamísu es un postre similar al tiramisú, que yo he preparado con huevos en brik que, al estar pasteurizados, me resuelven el problema de los huevos crudos. Además, está preparado con galletas secas que le dan un toque crujiente a este postre ya de por sí tan delicioso. Yo he preparado la crema que preparo generalmente para mi tiramisú, pero si tienes una receta propia ya probada puedes usarla sin problema. Si quieres prepararlo para los más pequeños sustituye el café con café de cebada, o con leche y si te apetece enriquécelo con gotas de chocolate que lo hacen aún más delicioso.
¡Si te gustan los tiramisús te dejo algunas ideas deliciosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación del biscottamísu
- 200 g Galletas secas
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Nata fresca líquida
- 6 yemas de huevo
- 100 g Azúcar
- 100 ml café largo
- c/n Cacao amargo en polvo
Herramientas para la preparación del biscottamísu
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- Batidora
- 1 Fuente para horno
Preparación
Después de preparar el café dejémoslo enfriar. A mí no me gusta azucarar, pero si prefieres un sabor más dulce azucara a tu gusto. Batimos las yemas de huevo con el azúcar. Yo uso las pasteurizadas en brik para no tener problemas con los huevos crudos.
Montamos la nata. Te recuerdo que debe estar bien fría para montarse a la perfección. Añadimos el mascarpone. Continuamos trabajando con las varillas eléctricas hasta obtener una espuma densa. Incorporamos ahora las yemas con una espátula o unas varillas manuales.
Montamos el postre alternando en una fuente para horno las galletas mojadas con el café y la crema de mascarpone. Solo poco antes de servir espolvoreamos con cacao amargo en polvo.
conservación
Se puede conservar un par de días en la nevera
Se puede conservar un par de días en la nevera
¿Qué tipo de galletas puedo usar?
Cualquiera, secas, de mantequilla, digestive, de cacao.
¿Puedo prepararlo sin huevos en la crema?
Por supuesto, ¡encuentras la receta aquí!
